台铁铁路便当日售2万盒 食药署要管了
搭火车一定要来一盒香喷喷的铁路便当，是台湾人的共同回忆，粗估日售2万盒，为避免
国人、观光客食物中毒，卫福部食药署108年将严格控管铁路便当，要求全台五个铁路餐
厅组成管制小组，避免可能危害。
卫生福利部食品药物管理署今天宣布，订定“供应铁路运输旅客餐盒之食品业应符合食品
安全管制系统准则规定”，民国108年1月1日起台铁、高铁自设厨房或委外制造的便当，
都需应实施食品安全管制系统（HACCP）。
食药署食品组科长林兰砡表示，过去所有食品业者，都必须符合“食品良好卫生规范准则
”，不过该准则只订出“卫生”基本条件；而考量铁路便当销售量高，平均每日售出5000
到20000盒，更是台湾铁路特色代表，因此将以更严格的“食品安全管制系统”管制，不
仅要“卫生”，更要达到“安全”条件。
林兰砡表示，新制上路后，制作台铁便当的厨房必须成立管制小组、执行危害分析，建立
从原料、材料、加工、制造、储存到运送的食安管理措施，管制小组人皆要有能力找出生
物性、物理性危害，并去除。
目前全台共有5个台铁车站设有厨房，包括台北车站、基隆七堵站、台中车站、高雄车站
及花莲车站，都必须在108年进一步加强食安管制，把食物中毒风险降到最低；高铁便当
则是委外由高雄空厨制作，目前已在HACCP管制之列。而著名的福隆便当，因非铁路运输
业，因此不在此限。
林兰砡指出，违者将依“食品安全卫生管理法”要求限期改正，限期未改将开罚新台币6
万至2亿元罚锾，情节重大者可命其歇业、停业一定期间，或废止其公司、商业、工厂全
部或部分登记事项等。
中时
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180417002092-260405
作者:
omkizo (陈武爱带你笑掌)
2018-04-17 18:15:00全国最大便当连锁居然可以多年未纳管??
作者:
ueiueiuei (十元买早餐 - 八元买豆干)
2018-04-17 18:52:00笑死，福隆便当又不是台铁的要也要抓逃漏税才对
作者:
lexar (hot n' cold)
2018-04-17 19:30:00台铁要在营业范围多加一个餐饮业
作者:
ueiueiuei (十元买早餐 - 八元买豆干)
2018-04-17 19:46:00餐旅部独立出去
作者:
Tamama56 (袴田日å‘)
2018-04-17 19:51:00本业
作者:
OOOGAY (3圈猫)
2018-04-17 20:02:00便当也是日夜烧（台语)日夜休
作者:
sleepyrat (sleepyrat)
2018-04-17 20:11:00母公司：台铁便当，子公司：台铁~~
作者:
sophieo (Sophieo)
2018-04-17 20:39:00原来一直没被管喔哪里有写福隆便当？本来就有开发票啊
作者:
leopika (李奥纳多皮卡皮丘)
2018-04-17 20:54:00涨价前兆？
作者:
busgoer (巴士狗儿)
2018-04-17 21:00:00那进入台铁车站贩售的便当要不要纳管
作者: badpat (pat) 2018-04-17 21:00:00
听说台铁餐旅要外包给微风赚！
作者:
bill0205 (善良的小孩没人爱)
2018-04-17 22:08:00台铁便当局附设铁路公司然后 为什么卖便当是给交通部管XDD
作者:
R101 (R101)
2018-04-17 23:06:00以后改台湾便当管理局及其旗下铁道事业处，主管机关改卫生福利部
作者:
atb (Transition)
2018-04-17 23:51:00本业用心，一定推！
作者:
MiaoXin (妙信)
2018-04-18 00:37:00有管更安心，不过食药署之前算打混？
作者:
NiChu (氵尼~~鱼禾火~~)
2018-04-18 06:29:00只怕便当部门给食药署管之后业绩就开始下滑了...建议应该将铁道部门交给食药署代为托管即可(咦?)
作者: SuckCopy (noname) 2018-04-19 08:57:00
应该改成行政院>卫福部>食药署>台铁便当局>铁路司
作者:
rerun (礼让)
2018-04-19 20:17:00多少的便当店也没有被要求
作者: ROCAF (宅宅军曹) 2018-04-20 01:01:00
超商便当表示: