事实经过：
我的父母前往大卖场，停车时与人发生争执
我的父亲60几岁，对方30出头
先是挡我父母的车，然后大声辱骂
车停好后，拿手机出来拍照(拍人跟车子)
我父亲过去阻止他结果对方暴怒 把我爸撂倒在地然后殴打
我爸没还手 (63岁VS30出头...我爸又有高血压跟心脏病...根本只有挨打的分)
结果就是下嘴唇撕裂伤+上背挫伤+右手无名指骨折开刀...这边最扯是被对方折的
(预计1~2月可康复但尚未知是否有后遗症)
后来警察有来处理，并告诉我们已备案可以在6个月内跟他们申请提告
对方后来也有过来鞠躬道歉，当场也有很多人目击跟拉开对方
但是我方真的很难接受....(根本是欺负年长者吧)
预计这几天内复诊（看看医生分析是否往后有影响）后去警局提告
问题：
若是想提告不和解，另外再提民事诉讼，其流程该如何进行呢？
我个人理解是先去警局提告，之后检察官会来侦办
最后是判决（？还是简易判决？）
不知道检察官是否会要求我们和解？若我们不愿意和解，是否会对其判决有什么影响？
另外再提民事的部分，是否应该同时进行？还是说等刑事判决出来后再跑也不迟？
这部分的处理流程还麻烦版上有经验的大大解惑了....
还拜托各位了...第一次遇到这种事...也希望这是最后一次....
看到我爸年纪这么大还受这种罪真的很无奈...
先感谢各位帮 小弟 解惑或提出建议，如内容尚有不足，盼请提出需补充之处。