※ 本文是否可提供台大同学转作其他非营利用途？（须保留原作者 ID）
（是／否／其他条件）：是
哪一学年度修课：
103-1
ψ 授课教师 (若为多人合授请写开课教师，以方便收录)
王裕文老师
λ 开课系所与授课对象 (是否为必修或通识课 / 内容是否与某些背景相关)
农艺系／选修，全校皆可选
δ 课程大概内容
专业巧克力加工和感官评鉴的技能
也就是从生豆可可开始制作巧克力，加上味觉训练
Ω 私心推荐指数(以五分计) ★★★★★
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
满满满满颗星~~~~
本课程强调实作与团队合作，绝对不是拿来混学分用的！
η 上课用书(影印讲义或是指定教科书)
除了第一节课上午用PPT基本介绍可可之外，
其他都是实作与味觉训练。
μ 上课方式(投影片、团体讨论、老师教学风格)
每学期分两班，
该班次结束基本上这门课这学期就结束了，
没有考试，期末整组交一份好吃/不好吃的名单给老师。
成绩目前还不知道，但应该不会太差，用心参与受益在自己：D
我想做的好不好绝对不是给分关键，参与度最重要。
我是上学期01班，时程如下：
上课日期 10/5(日) 10/11(六)10/12(日)10/18(六)
制作巧克力样品日期时段10/8-10/10以及10/15-10/17
(以上时程仅供参考，实际以老师公布为主)
除了周末上课，
自己组要约礼拜三到五"一个时段"（早中晚）
（也就是上述制作巧克力样品日期）
制作巧克力(精磨完成后的调味、成形、脱模)
时间五六个小时，甚至更多，
通常都会做到两个时段的时间！
整学期会做两次，一次老师给配方，一次组内自己讨论配方，
成品完成后会在课堂上品尝各个制作阶段的取样样本，
各种口味会做成可可(每个人都会操作到机器)
密集的感官训练，从气味、味觉去做纪录
周末丢下去精磨后，需要两三天的时间，期间组内安排人力取样，
周末上课也会超过8小时，但是每个过程都不容错过！
上课八成时间在手做，两成品尝成品，训练味觉
（从早吃到晚，后来会有点崩溃XD）。
地点的话在考种馆，不会有其他地方，
舟山路生态池那边进去，面试也在那边，去就会知道囉！
老师上课很用心，每个过程都内心陪配！
开设这门课的初衷，是希望可以将巧克力推广为像咖啡一样成熟的文化。
但是也希望大家使用完器具要清洗干净，这是上课基本的尊重：）
实作的过程非常耗时，但也很值得
记得那时候在农场外面排队等风选，民众经过都会很好奇我们在干嘛
大家都很惊奇巧克力完成前原来长这样！
跟民众介绍也很有成就感！
每次的成品会用很有质感的金色盒子装！
最后一堂课还发给一人一件围裙做纪念！
最贵的豆子一斤850但是只要缴交1000的材料费，
身为台大学生可以享有这样的资源真的很棒！
σ 评分方式(给分甜吗？是扎实分？)
评分还不知道，但是没有任何测验与考试，
我想应是以参与度论，成绩应该不会太差~~
ρ 考题型式、作业方式
同上
ω 其它(是否注重出席率？如果为外系选修，需先有什么基础较好吗？老师个性？
加签习惯？严禁迟到等…)
无须基础，但是不要缺课，课程紧凑，请假会错过很多
寄信约面试，面试题目满基础的，
为何选这门课，你觉得为什么我要选你等等，
五分钟左右会结束
高年级机会高，我大四，整组第二小，
一个大三其他全部是研究生跟大五生
做巧克力的教室要打扫干净，
老师曾因为没有清干净而轻微动怒！
((打扫干净也是对这门课的基本尊重
Ψ 总结
这是在台大很难得的课！
一生当中真的很难得可以看到巧克力的完整制成，
经历过，可以体会昂贵巧克力的价值何在，
还有天然的食材真的很难达到一般食品味道的标准！
常常是20%的调味配方，味道还是很淡很淡((所以才有香精的存在啊><
1000的材料费可以享受到高级的食材，只有台大生才有的福利，
真心投入会有所收获，推荐给大家：）