课程名称︰饮料作物
课程性质︰群必修
课程教师︰陈右人、林书妍
开课学院：生物资源暨农学院
开课系所︰园艺暨景观学系
考试日期︰2016/12/21~29
考试时限：回家写
试题：
1. 说明饮料作物之范围与其特性。(20%)
2. 说明咖啡制造流程与其分类。(20%)
3. 请提出上半学期饮料作物品评心得(含外聘讲师授课部分)。(20%)
4. 一般常说“可可豆”指的是可可的什么部位？
请说明如何经由发酵的过程获得可可豆原料。(20%)
5. 请说明可可的加工须经过哪些步骤，各步骤的意义为何？(20%)
注意事项：
1. 答案请以A4纸书写
2. 作答可参考讲义，但请勿直接照抄
3. 答案纸请于11月29日上课时缴交
4. 11月22日不用来教室上课