课程名称︰营养教育与传播
课程性质︰选修
课程教师︰洪泰雄
开课学院：生农学院
开课系所︰生传系
考试时间：80分钟
试题 :
1.您知道饭前或饭后吃水果的优缺点吗?为什么会有人提倡饭前吃水果，这样的说法
，营养理论依据何在，有什么问题?主张饭后吃水果的理由与优点又是什么?您实践
后的感想为何?(20%)
2.蛋的迷思是什么?这样的迷思要如何破除?蛋是很好的食物，适量摄取鸡蛋有什么好处
呢?
但是要先检查什么，才能避免食用鸡蛋所带来的坏处呢?(20%)
3.油脂是人体必需的营养之一，如果一味拒绝摄取，会带来什么样的坏处?适量摄取油脂
，但是要吃对油，什么是好油、坏油?好油分成哪几种，如何从食物中摄取?分别该如何
烹调才对身体最好?(20%)
4.排泄是很重要的生理活动，请问您或身边的人有没有便祕的经验，最后又是如何解决/
不解决的?多吃蔬菜的主张，对便秘者而言有什么盲点?要如何建立一个改善并维持正常
排便的生活/饮食习惯呢?(20%)
5.上了半学期的课，接收了这些营养资讯，对自己的日常饮食，有什么改善的计画呢?
请您从目前已学过的营养改念出发，检视自己原来的饮食习惯，并提出在大学生活中，
具体改进自己营养生活的方案。(20%)