课程名称︰茶与茶业
课程性质︰选修
课程教师︰陈右人
开课学院：生农学院
开课系所︰园艺系
考试日期（年月日）︰2014.06.12发卷，2014.06.18收卷
考试时限（分钟）：一周
是否需发放奖励金：是
试题 :
1. 简述茶叶最佳贮藏条件，包括茶叶如何保鲜与陈年茶最佳贮放条件。20%
2. 会用生、熟做为茶叶分类的有哪些茶？各自的定义如何？20%
3. 说明红茶的分类与品质标示。20%
4. 说明茶叶揉捻的目的与其对茶叶品质之影响。20%
5. 何谓台湾四大名种？同时简述茶树之育种与提早选拔方法。20%