※ 引述《vince4687 (可爱又迷人的反派角色)》之铭言：
: 楷教练FB
: https://www.facebook.com/share/p/1FEaofNhrR/
: 【关于楷饭吧，有些心里话想亲自跟大家说】
: 这几天，网络上出现了关于股东释出“楷饭吧”顶让消息的讨论。
: 消息出来后，我收到了非常多朋友的关心。对于那些第一时间传来的暖心祝福与加油，我
: 真的非常感动；当然，我也看到了网络上的一些酸言酸语，甚至是看笑话的声音。做生意
: 本来就要面对大众的检验，这些指教，我都坦然接受。
: 楷饭吧这个计画，最初是始于一个健身房的构想（这段从无到有的过程，我都拍成影片记
: 录在我的 YouTube 频道了，有兴趣的朋友可以去看看）。既然大家关心，我觉得有必要
: 亲自跟所有支持过我们的朋友，诚实交代我们目前的状况。
: 1. 营业额不差，但为什么撑得辛苦？
: 跟大家报告，楷饭吧每个月的平均营业额其实很不错，但问题在于，我们的食材成本超过
: 五成，制程的人事成本大约四成，这还不包含租金营运等等的费用。
: 2. 不妥协的“均衡饮食”
: 我不愿意做坊间那种大家已经看腻、吃腻的传统水煮“健康便当”。我想要推广的是真正
: 的“均衡饮食”，端出来的每一道菜，必须是我自己真心喜欢、也天天都想吃的。为此，
: 我们跟研发团队来回讨论、测试了无数次。但好的食材加上讲究的烹调技术，成本就是死
: 死地压不下来。
: 3. 单店的困境与未来的决定
: 我们原本的期望是：只要大家喜欢我们的产品，我们就能用比较低廉、亲民的价格，把真
: 正好的食物带给大家。但现实是残酷的，我们目前只有单一家店，食材采购的规模经济不
: 够，成本始终无法降低。
: 4.这几个月其实有相当多的团队想要来加盟，我们非常感谢他们的信任，但经过考虑，我
: 们都一致同意在我们还没确保每一个加盟主都可以赚到钱之前，我们真的不想让大家冒这
: 个险。
: 因此，经过和股东们的沉重讨论后，我们决定先释出寻找团队的消息。但请大家放心，楷
: 饭吧目前“依然持续营业中”。
: 这是一个双轨并行的决定：一方面，我们希望看看有没有更擅长餐饮营运的团队，可以来
: 接手或跟我们合作；另一方面，我们也正在审慎思考调涨价格的必要性，因为只有合理的
: 利润，才能让这间店健康地活下去。
: 5.一场不留遗憾的实验
: 从事这个健康行业这么多年，不管“楷饭吧”最终成不成功，对我们来说，这都是一场意
: 义重大的巨大实验。我们最想传递的，始终是“健康、均衡”的生活理念。
: 我不确定我们最终能不能走到当初期望的那个理想目标，但至少在这个过程中，面对食材
: 和品质，我们没有妥协，而且一直非常、非常地努力。
: 谢谢所有来吃过楷饭吧、给过我们建议的朋友。我们还在奋战，也欢迎大家随时来店里找
: 我们吃顿好饭！
: 楷教练
: 2026/2/24
楷饭吧 倒闭倒数【最后营业日】网红餐厅开半年 亏损连连 盖伊波波 深入秘辛│最后营
业日│ 2026ep08
https://reurl.cc/7E71Dl
这片蛮有趣的XDDD
中间的伙伴James从头到尾一脸干XDDDDDDDDDDDDDD

太憨了，一生积蓄归零

所以阿馆的便当店算是很厉害囉？

脸超臭 亏烂又花好多时间的感觉QQ

做餐饮没那么容易

找不到人顶让吗？

不是餐饮太难做，是社会结构正在变化，有钱人变少，穷人变多，大家只求有饭吃，自然不会选太贵的主食。

就说卷这个太硬了.你要嘛就是好吃到大家愿意出高价吃.但那是要"很好吃很好吃好吃到靠杯"要嘛就是卷低价.中间都通杀..而要知道卷低价你会遇到"有背景"的.例如他家人就是食材大盘商.或是有办法透过一些方式压低其他成本.这世界,竞争远比各位想像的还要残酷.另外消费者不会听什么成本还是OOXX.它们只,看到,比较,然后买或不买..他们什么都不想听.另外,一天2xx个...生意不算好.这数字撑不起来的.最后,商场不要自己有个想法就以为有机会.这世界最聪明的人都在玩钱.大多数人的大多数想法,都被有钱人算过了.这个做法没在市场上出现,绝大多数是会有实质性市场竞争问题.除非你有办法透过其他手段去克服那个问题.例如...一样,你家人就是大盘,你手上有中央厨房和多品牌你有便宜的劳动力可以灰色地带挪用.你没有外挂,你想的通常市场上没有就是,你跳下去会发现是个坑

健康餐的TA本来就比较少，有不有钱就是其次

而通常个体户要做出来,基本上走"好吃到靠杯"可能比较容易.但是你要真的确定你是好吃到靠杯..XD..不是自我感觉好吃.

为何不直接涨价一点点就好了 之前吃过蛮好吃的 不过上班族平常只能吃一般版 偶尔才能吃200多那种 我去WG对面健康餐店随便买都只有120 价差要一半...

如果是开在健身房里面，有跟健身房合作租金低一点，然后那些愿意付出稍微高价的健身族群买单，搞不好还比较好经营 而不是这样子乱枪打鸟，高不成低不就

市面上目前能活得很好的健康餐，大部分都是一堆连锁店

利润低就要量大，这利润那么低，客群又那么小，健身客群就那些不是餐饮业可以主导的，只能从利润下手

看起来又累又不赚 进入死亡螺旋

一般便当价钱只卖你一半的时候 再好吃也没用

某楼自以为懂 笑死

一个便当 卖260 成本160 要确定馁

真的可怜啊，其他两个还有自己本业吧，看叙述J就是人和钱都花在这间，听起来也想止损了，但旁边的还在画饼干话而且谈吐间真感觉不出J有多大的话语权，又或着处处都在退让太多了

健康餐如果弄少份量的话不知道能不能卖银发族

定价260锁定的对象是消费力高的族群，结果又说要拓展一般消费市场？难，太难了！

来吃健康的不是吃健身需求的

高消费力 可能还要是健身族群的粉丝 这目标群众也太小..

健身族群就最精打细算的，乳清可以货比87家，这便当一开始价格就订错

健身不是一两天 是以年在计算的 吃不能以偶尔的小奢

看影片的感觉是卡在一个只有梦想的人身上。可以调整份量，价位改成130～180，有买餐还要加肉加饭另外算，这样反而能吃到一般客群。

非餐饮业 吃过个人感想 算好吃 但没有好吃到会想花便当两倍价格买日常来吃 真的想吃好一点的时候 也不太可能会选者这种价位和口味来犒赏自己（那能算犒赏吗？）有种卡在中间 两边需求都没顾到的感觉

看份量确实是一般健康餐加肉的感觉 甚至更多应该趁收掉之前去吃一次看看

他还说这不是健康餐呀 客群限缩太多了

健康餐的客群比你想像中少

楷教练就是那种表面上人畜无害，行为却最垃圾…没实务经验，只占一点股份就对店内业务指手画脚，经营有问题要收，自己不掏钱出来撑，只会在旁边讲风凉话要人燃烧自我好歹像馆长一样烧自己的钱，责任全自己扛还有理

影片中叙述楷也占三成股份，只是他有本钱亏几百万本业再赚就好，店主感觉就身家全压在这间搞不好还借一堆钱，创业本来就高风险稳赚不赔的叫做诈骗，只是每个人口袋深度不同

永远不要跟满身肌肉的人做生意九成九都没脑子只出张嘴

外行人做餐饮就是这样...

楷教练满嘴干话 自己不拿钱 毛一堆james听到要涨价哭了 谁会花个三百去买便当 亏死

馆长也不是烧自己钱 好吗

随便查一下都知道是不是独资了 某楼粉到失Ｏ吗

我们村子生意最好之一的三郎便当，半小时大概就卖300个了好像讲得太扯，一小时300个差不多

调整股权呀...换楷教练占50%, James占20%, 试营运一年XD

James要看一下心理医生了吧 这表情不乐观@@

卖吃的阵亡率太高了 但普通人都一直往这里挤

苦瓜苦苦

赔不少吧 看他说剩20万扣打 说不定是的只剩20万了#1eZVfqlM (MuscleBeach)现在看第一篇大部分人的直觉都蛮准的

Peeta那个价位也不低耶

james连基本的笑容维持都不愿意做了 超惨www