※ 引述《asd9104095 (yen)》之铭言：
: 目前正在进行增肌减脂当中
: 某次去运动时跟教练聊到
: 高蛋白不管换什么口味都喝到好腻
: 结果教练说他都会把高蛋白粉加进料里内？！
: 做成甜点之类的吃 这样比较不会腻
: 想问问有人也会把高蛋白粉加进料里中吗？
: 这样会不会影响增肌减脂的效果？
我今天查的资料
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-46702009000400002
大意就是蔗糖素会再119度开始分解，形成水和HCl这跟网络上查到的资料一致。
所以，蔗糖素不建议拿来做加热烹调使用。
MyP很多产品里面有添加蔗糖素。
网络上流传，在高温下可能会形成类似戴奥辛的东西(这个没有文献佐证)
这也跟我昨天吃了松饼粉做的蛋糕以后拉肚子到现在一致=.=
可以确认的是在119度以下使用是安全的，其他的温度就希望有高手帮忙找到资料了。
然后，我现在正在查低温烘培的做法，有机会再跟大家分享。