初次买乳清蛋白，看馆长直播说要用常温水(应该是冷水)下去泡，最好不要热水，因为蛋
白结构会被破坏!!
想到家里的饮水机只有温的，
跑去google搜寻“乳清 温度”，
结果跑出的第一个跟第二个搜寻说可以热水泡，因为乳清蛋白制造过程需要高温杀菌，所
以热水泡没问题，看起来也很合逻辑。
这两个说法看起来都很对，但产生冲突，究竟那个才是正确的??

想想肉跟蛋都要加热吃

我都用三十度到三十五度左右太冰的原味很恶心

就泡不开 很不方便

忘记哪篇研究看到 其实温度多少都没差 看个人习惯

吃进去还不是切成胺基酸，结构是什么鬼理论。

当成奶粉就对啦 太热就结成肉糜

如果你买的乳清里面有额外添加酵素的成份 请以40度以下冲泡

我都用3.14159度泡

用热水泡就跟你把鸡蛋煮熟一样，那个叫变性，不影响成份啦。理盲的结构论害惨一堆人～

主要是热水结块又烫很不方便 温水冷水泡马上可以喝

另外刚刚看馆长台 说37度以上蛋白质会死光的是观众

楼上确定只有观众提吗

蛋白太热被破坏？ 那阁下鸡胸肉牛排鲑鱼等动物蛋白都生吃吗不然煮熟蛋白都破坏光了

乳清不建议用高温泡其实有原因，因很多里面不单只有乳清蛋白而已，很多会加入BCAA、牛磺酸、L-GLUTAMINE等林林总总至少十多种是基本，很多都不适合用高水温

你可以泡阿泡完你觉得ok就好

会结块 很不方便

试过用热水 非常恶

嗯嗯~了解，感谢各位解答。

蛋白会变性 变的不好吸收 其他的营养成分确实会被破坏

蛋白被破坏XD 所以大家都吃生蛋吗 猛

和奶粉一样啊 温水 泡得开的温度即可 过热会导致营养素大减

乳清本身很容易吸收拉 但如果变性之后效果差一些不过蛋的话反而是水煮蛋利用效率最好 生蛋很糟糕

你可以接受喝咸豆浆那样就热水泡阿

https://health.ettoday.net/news/1389737文章来源是/杨哲雄 营养师

逻辑乳清

都可以啦 计较那么多不如多练几组实在

不会破坏结构 但冷水泡会比较匀

那要先倒水还是先倒粉

冷水泡完才能马上喝啊

我确定 37度这个关键字是观众说的 另外顺便楼上 先倒水比较好摇开

热水瓶的水太热就杯子先放几颗冰块啊

先倒一般水 再倒粉 用力摇开后 再加水到满再摇

用热水泡会变很恶心-.-

好，谢谢

楼上文章内容是：1.不要超过80度，2.冲泡时间不超过一分钟。所以如果想喝温的最好是先加冷水再加热水下去最终调成50至60度，而如果你是直接冲热水下去再放到温，那一定是超过80度又超过一分钟，这样的蛋白粉效果一定大打折扣

有一次忘记手上的是乳清 用沸腾的水泡..结果变成橡胶吞不下去

我用99度泡过，变很怪而且泡不开

如果有果汁机的话 打成冰沙很好喝XD

常温水不是冷水啦！

我是水到一半加粉在加水比较不会黏在底部

我都用统X或义X的冰豆浆泡

愈冰愈好喝

49度

热水泡超恶心，很佩服喝的下去的人

热水泡难喝喔生鸡蛋熟鸡蛋味道口感都不同冰水也泡的开，我都用冰块当搅拌物

我都是用针筒打静脉或是到水塔用皮肤吸收 效果真的比较好供你参考

冬天喜欢温水泡，像温可可很好喝（on巧克力）

推17楼说的

大概20.0111303度不然蛋白质会溶解

蛋白质结构被打开会不会反而容易吸收啊?

都泡冰的当饮料喝，爽

酵素也是蛋白质啊 结构从三级变成一级就没有酵素辅助吸收功能本来是立体结构进到胃里经由HCl切成一级结构 直接用热水下去光是要吞就很困难了XDDDD 而且乳清吸收率远比肉类还要高可以类比精致淀粉让血糖快速升高 乳清也是后制成类似精致蛋白

中医说要喝热的，选我正解

管他冷的热的遇到胃酸还不是一样全部变性

最后都会拆成胺基酸才吸收不是吗 难道我国中老师骗我

我觉得只要你喝的下去就好了