※ 引述《kawaiipikach (vvga)》之铭言：
: 请巨巨们鞭小力，纯粹闲聊~
: 有人说可以用电锅自制优格，加热过程还会产生些微的乳清蛋白，觉得好神啊
: 材料和做法请自行估狗，毕竟我也没做过，就不在这误导大家了XD
: 自制优格过滤后可以吃到乳清蛋白是一举两得的做法，不过我看了网络图片觉得有点担心
: 是不是会很腥?
: 请问大家有自制过乳清吗?
: 论食材和时间成本似乎自己买一罐乳清蛋白粉还比较划算
: 真要自制乳清，应该算是健身之余的小乐趣?
用电锅自制优格多年的我来回一下
可以是可以，但自制优格所产生的乳清蛋白，真的就只是你写的“些微”而已
我固定用一公升的鲜奶或豆浆加一点菌粉或市售无添加优酪乳培养，
一公升优格产生的乳清大概只有几十cc不到，恐怕就一罐养乐多的量
如果你的目的是蛋白质，那用优格副产品的乳清蛋白绝不是好方法
因为如果成本效益高的话，这个方法早在这个版变成常识了
算一下一公升的蛋白质(鲜奶、奶粉或豆浆)成本跟用来培养的菌粉或优酪乳
只生得出一瓶养乐多不到的乳清，一点都划不来，
而且还有电费跟时间成本没算
至于味道腥吗？一点也不，优格副产品乳清是没味道的，至少我完全喝不出来
你只会喝到优格味，而优格的味道取决于菌类的蛋白质来源
你用牛奶做，就是牛奶味+微酸味，你用豆浆做，就是豆浆味+微酸味
分离出来的乳清完全没味道
那个酸味就看你的菌种来源，
你用市售的优酪乳去培养，培养出来的就是那罐优酪乳的酸味
所以我用义美优酪乳复制出来的优格会比用菌粉培养出来的还酸
因为义美的优酪乳就是比别家酸一点点