※ 引述《haXD (拎北拍到丁-滚滚)》之铭言：
: 先贴这篇重点懒人包
: 今年七月各国协议成立南极最大海洋保护区！
: 南极最大海洋保护区的成立意义！
: 保护了地球最原始的生物链－－
: 我们这辈子要吃的要保护的东西太多，
: 但不吃南极鳕鱼（俗称的圆鳕、好听一点叫智利深海鲈鱼）
: 你就等于救了这个地球 超猛！
: 跟健身板的关系？
: 因为鱼类是很好的蛋白质来源。
: http://i.imgur.com/MK8cOAE.jpg
: 虽然板上只有三篇文相关
: 但我也希望一个人看到是一个
: 补充蛋白质有很多方法
: 但希望大家避免吃圆鳕
身为鳕鱼爱好者 分享开心吃鳕鱼又救地球(?)的方法~
1.价钱
南极鲈鱼(因为根本不是鳕鱼)每公斤破千
正牌鳕鱼(扁鳕)每公斤约300
2.切片形状
南极鲈鱼和常冒充鳕鱼的油鱼(奸商称龙鳕元鳕)采轮切(垂直切)
扁鳕则是斜切
<更正 就是鳕鱼 不是什么扁鳕 谢谢推文指正>
因为鱼种不同 骨架和油脂都不同
3.口感
正牌鳕鱼细致松软
南极鲈鱼明显有弹性
油鱼则有弹性 纤维明显更粗
4.产地
南极圆鳕的产地为智利澳洲等南半球国家
好市多那种产地阿拉斯加的可以放心吃
不会有人把北极船开去南极捕捞的~
让我们一起拒绝南极假鳕鱼
拥抱真鳕鱼吧
啊嘶~~~
p.s.如果要健身CP值高的白肉鱼
推荐越南鲶鱼柳
不过零售不太常见 都被西餐厅拿去冒充龙利鱼或多利鱼了
一大块才几十元 很适合清蒸或做鱼排
如果看到很便宜的多利鱼 多半就是这个 可买
作者:
njp13 (Rangers)
2017-05-22 14:41:00圆鳕不是鳕, 扁鳕也不是阿..还有越南鲇少吃 不是太干净的鱼比起来台湾鲷的食性可能还干净一点
基本能进口台湾的多来自大公司私人养殖场较干净鲶鱼的特性就是什么都吃，不过都消化掉了管它吃什么
私人养殖场的重金属疑虑也不太高，其实干净这点有点被放大因为太便宜，据说有些污名与商业利益也有关，供参考
鳕形目的鱼才是真正鳕鱼，台湾俗称的圆鳕是鲈形目的鱼种，也不是鳕鱼，而扁鳕则是鲽形目的鱼种，白话一点就是比目鱼，别被误导囉！
作者: healthy1226 (健康的1226) 2017-05-22 15:10:00
越南鲶鱼超难吃我觉得吴郭鱼比较干净私心推吴郭鱼虱目鱼 只是刺有点多 还有乌鱼便宜好吃
价格来说，越南鲇(伪多利鱼)比台湾鲷便宜太多而且老实说真的不难吃，肉质偏松软，1kg大约100内
作者:
Playorange (Playorange1117)
2017-05-22 15:45:00您seadfood系?
作者:
njp13 (Rangers)
2017-05-22 16:16:00越南鲇除了食性疑虑还有鱼排多经过磷酸盐膨发处理的问题楼上P大提到的肉质松软..大概就是被膨过的XDD
我是跟进口商拿的原料啦，只是一次最少10kg就是…
作者:
njp13 (Rangers)
2017-05-22 16:27:00我们也是进口商..可是进来就已经膨好了捏....XD
作者:
Yshen (无)
2017-05-22 16:31:00果然一鱼还有一鱼鱼
作者:
XXPLUS (随缘等新车)
2017-05-22 17:14:00进口商VS工厂，还是工厂比较上游吧XD
扁雪是比目鱼 啥时变正牌鳕鱼?真正的鳕鱼很难买到鳕鱼爱好者?可能连真的鳕鱼都没吃过?
作者:
isley196 (冲动是魔鬼)
2017-05-22 18:31:00扁鳕不是比目鱼吗?
作者:
njp13 (Rangers)
2017-05-22 18:33:00真的 一鱼还有一鱼鱼
作者:
XXPLUS (随缘等新车)
2017-05-22 19:16:00比目鱼不是高单价鱼类吗，还需要冒充鳕鱼喔??鲽鱼就便宜些
作者:
eq0eq (安猪)
2017-05-22 19:24:00推
作者:
QmoDog (卷毛道格)
2017-05-22 20:23:00现在不太可能吃到真的鳕鱼，放心吧，顶多吃到近亲，台湾普遍能吃到最接近真鳕鱼的鱼肉是麦香鱼
上面说的越南鲇就比鸡胸便宜了啊，鸡胸应该要170左右/kg吧秋刀鱼也可以买到比鸡胸便宜，台湾鲭鱼也有其他现流鱼种我就不清楚了
作者: wd6118 2017-05-22 23:19:00
扁鳕是比目鱼还有人不知道喔 大卖场都直接写大比目鱼了另外真鳕鱼日本吃的到 明太子也是鳕鱼卵
因为我鸡胸都是买Costco所以可能偏贵，不过上面三种鱼