【韩国庆州】宫廷料理餐厅： （Surime韩国传统料理体验教育院）
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我们竟然在超过100年历史的传统韩屋中用午餐！
今天又湿又冷，身上穿得单薄，不免直打哆嗦，午餐时刻驱车前往庆州的韩
国传统料理体验馆用餐。
庆州市南方的南山是自然遗产名山，最高峰称为天龙山或高位山，韩语是
Surime。这间Surime韩国传统料理体验教育院是朝鲜宫廷料理传人黄慧性老
师与宫廷料理师白美淑老师，为了制作与保存宫廷料理而开设的传统料理体
验馆。
Surime韩国传统料理体验教育院与被指定为文化财的崔氏宗家一起进行整修
后，共计占地500多坪，其中有保存超过100年的传统韩屋，在此可进行各种
体验活动，如宫廷饮食、传统饮食、泡菜类、醃制类、药膳饮食等，会员可
事前预约住宿。
这一带大多房子都是历史悠久的传统韩屋，放眼望去一片韩屋，真有恍如回
到过去的一瞬间。
从外头可见到屋外摆放很多酱缸，里面就是醃制泡菜的喔，一直没机会在韩
国学做泡菜，自己做泡菜自己吃一定很棒。
我们抵达时，长桌上已经摆好碗盘、筷子等，甚至连小菜都已备好，才坐上
座位就忍不住先瞧瞧小菜有些什么？
果然很“宫廷”，连汤匙跟筷子都是玫瑰金的颜色，这样贵气的汤匙跟筷子
也是第一次见到，非常有质感。
南瓜墩牛肉，这趟的旅程中，不少料理是以南瓜入菜，南瓜墩得又清香又软
，一端上桌就胃口开了。
韭菜猪肉，洋葱、红萝卜、韭菜、猪肉一起炒，最后再加上一些芝麻就大功
告成啦！
类似甜不辣，橘色是泡菜口味，不会辣，初尝时觉得很特别，想着好像也不
难做，在家应该也可如法炮制一番。
一边翻阅宫廷料理的简章一边闻著米饭香，热腾腾的米饭端上桌，只见同桌
的女同学们每人都说：“哎唷，我好饱啊，这锅饭肯定吃不完了！”不过，
这饭粒粒分明又好吃，我可是配菜吃，吃到都见底啦。
炒菇类，今天的菜很素，很合我的口味，加上不重咸也不辣，吃起来比较没
负担。
韩国料理其实是吃高兴的，因为光是看到摆满一桌就心情很好。
柿子叶泡的茶， 第一次喝到，喝不到什么柿子味，很淡很淡的青草味，再用
过午膳后来一杯，更是清爽。
甜点也是别出心裁，有时令水果也有糕点，最右边看似地瓜蜜，其实是白萝
卜制成，我一吃下去，心想：“啊！就是菜哺的味道嘛”不过可将白萝卜做
成点心类也很厉害。
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