※ [本文转录自 Food 看板 #1aVUpp1g ]
作者: mabo45 (茶茶) 看板: Food
标题: [食记] 基隆 马家手杆面 基隆人心目中TOP1牛肉面
时间: Mon Jun 5 22:10:55 2023
餐厅名称：马家手杆面
消费时间：2023/5月
地址：基隆市信义区东信路173号
电话：02-2465-3503
营业时间：09:00-22:00(周一公休)
每人平均价位：NT $100
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：手杆面、皮蛋豆腐
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部落格图文好读版：https://reurl.cc/3xj69L
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马家手杆面
前往市区的路上，常常都会经过东信路，
而马家手杆面是一间如果不注意就会不小心错过的小店，
朋友大力推荐，因缘际会来到这家店用餐。
店家的侧门，有一只可爱的黑猫，但不确定是否为店家有在饲养～
交通资讯
地点在市立医院、基隆女中附近，
搭乘公共汽车也算方便，有许多热门公共汽车都会抵达，
可以搭乘107、201、202、203、205、801、803到‘市立医院’站下车，
若是往市区方向搭乘大众运输工具，
除上述的公共汽车外，另有788及204公共汽车到‘基隆女中’站下车，
下车后约步行约2分钟即可抵达～
环境介绍
室内光线因为靠近门口是白光，靠近里面是黄光，导致拍照起来没那么美～
用餐环境是普遍小吃店的水准，有时候店家如果忙碌，
要自己擦桌子会比较干净。
用餐环境
冰箱内是各式各样的小菜，于菜单上画单，
店家会协助加热才上桌，不是自己拿取的喔～
菜单
基本上贩售以面类、水饺、汤类以及小菜为主，
皮蛋豆腐NT $30感觉有比其他店稍微便宜一些?
菜单
实际用餐
半筋半肉牛肉面跟吃宝的想像不太一样，
也可能是因为吃宝真的很少吃牛肉面，
原本以为半筋半肉应该是肉与筋mix在一起的肉块，
实际与想像有店差距Q__Q
一碗面内有3块肉块，3块筋，
肉块与吃宝的想像比较相同，肉中带点筋，是炖到软嫩好吃的！
全筋的部分则是软软的，吃宝不太爱的口感，有点像在吃肥肉QQ
手杆面Q弹不过硬，是很好吃的面条
汤头看起来清淡，喝起来有浓浓的蒜香味，配上肉骨茶味～
半筋半肉牛肉面
小菜除了皮蛋豆腐外，店家都有拿去稍微再次川烫过，带有微微的温温感。
店家的酱油膏部会太咸，皮蛋豆腐配起来刚刚好
小黄瓜也是使用蒜味去做调味，配上脆脆口感还不错
素鸡及豆干部分就是中庸选项～不差，但没有特别惊艳
小菜
整体心得分享
店家主打的手杆面真的好吃，不会像刀削面过厚，一直在吃面粉的感觉，
又有Q弹、滑顺、带有点嚼劲的咀嚼口感，配上蒜味汤头，
也难怪是有些基隆人心目中的Top 1牛肉面店。
吃宝喜欢的牛筋是带有QQ口感的，用餐下来只有牛筋的部分比较不合胃口，
但主观感受就是这样，也就有人不喜欢，总会有人喜欢～
马家手杆面 整体评价吃宝给予3颗星