※ [本文转录自 Food 看板 #1V9AkcL2 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市信义区 唐山碗粿
时间: Sat Aug 1 07:39:16 2020
餐厅名称：唐山碗粿
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市信义区东信路140号
电话：02 2466 5300
营业时间：09:00~19:30。周日休息
每人平均价位：35
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：碗粿、肉羹汤
完整介绍食记：https://reurl.cc/X6o85a
2020年07月24日 ‧ 基隆 ‧ 信义区
由于每天都热到爆炸，连这么贪吃、食量这么大的我，食欲也被压到极低，不想吃太油太
腻的食物，也不想一次就点太多料里来嗑。刚好最近看到网络上有网友提醒基隆的唐山碗
粿，也可以试着写一下食记，在我记忆中这家店好像餐点种类不多，于是就决定来这里吃
午餐了。
环境
店面很小，座位也只有店内的一两张桌子，以及店外的两套桌椅
店内真的没啥空间，他们好像还有卖黑白切小菜之类的，但我从来没点过@@
基本上也没啥冷气可吹，电风扇风力倒是挺够的，虽然坐在外面用餐，也没有热到满头大
汗
菜单
菜色种类不多，都是台湾基本小吃，特别的是他们家的碗粿，一定要点一个来吃
热到食欲不振的我，今天就只有点鲁肉饭、碗粿和肉羹汤
鲁肉饭(25元)
鲁肉饭是酱油系的，几乎只有酱油调味，肥肉比例也较低，所以吃起来比较清爽，没啥油
腻感
虽然没啥猪肉油脂，但酱油调味很棒，咸甜甘美，猪肉大小与米粒彼此匀称，极易入喉也
相当可口
上面提过没啥油脂，所以没有黏嘴感，这鲁肉饭算是比较湿，汤水有点多的
卤肉汁的量满多的，吃到最后都还有不少，所以很适合单点来吃，就这样一碗不用配菜，
也能爽爽吃
碗粿(35元)
碗粿是清蒸好，撒上菜脯和淋上酱油膏后送上桌的
碗粿绵绵密密又带点弹性，入口后传来阵阵米香，以及不咸还有点微甜的酱油膏，两者结
合超美味
这家碗粿的美妙之处，在于它不只是碗粿，它的内部还塞进了不少肉块
底部有很多肉块，每一口都鲜美Q弹，和绵密的碗粿有口感上的反差
虽然小小一碗，但滋味极其美妙，超好吃的~
搭配菜脯也很好吃，菜脯不咸而且提味效果超好
肉羹汤(40元)
汤里有肉羹、香菇、笋丝和九层塔，料多又极富口感
肉羹的量不少，而且每一块的尺寸都满大的。更棒的是，他们的肉羹没用到鱼浆，而是赤
肉羹外面包裹太白粉，用以保存内部肉汁与弹性
肉质非常好，吃起来也很鲜甜，这种肉羹是我最喜欢的类型
香菇、笋丝等也都很好吃，料多口味又实在
汤则是比较清爽甘甜的类型，虽然加了不少沙茶，但味道并不厚重，如果喜欢更重一点的
口味，可以再多加点黑醋
后记
较少油脂的鲁肉饭一般我不是很爱，但这碗的味道很好，而且爽口的味道正适合现在的天
气。加点胡椒可以补足油脂偏少的香气
鲁肉饭我个人满喜欢酱油系的，虽然他们家的过于湿润，但酱汁调配得当，与肉块的味道
彼此相当融洽，咸淡也适中，所以只是口感因为没有黏嘴感而差了些，香气少了猪油而没
有那么强烈外，味道上还是相当棒的。
碗粿是这家店的招牌美味，非吃不可
碗粿有多好吃，在地的朋友应该都很清楚；没吃过的朋友，我只能说拜托请你一定要来吃
吃看XD。碗粿本身味道、口感都极佳，搭配的酱汁也无可挑剔；里面的肉块又多又鲜美，
提供了有别于酱汁的另一种口味调整与增添层次。低调的菜脯和穿梭其中的香菇也让整体
香气更上层楼。超级好吃！
肉羹厚实带劲，肉鲜香甜，少了鱼浆改由太白粉协助锁定美味
我到的时间其实算早，但外带客人满多的，碗粿一次买10个带走
这家店其实很不起眼，座落的地址虽然车流量多，但停车很不方便，加上店面无甚装潢，
一般经过真的很少会去注意，变成如果不是在地人，或者对于基隆小吃有一定的了解者，
可能几十年来都不晓得他们家有十分美味的碗粿。
今天吃的餐点，全都有很高的水准，即使是我一向不太喜欢的鲁肉饭类型，味道还是好到
让我称赞。强力推荐，有机会一定要来吃一下他们家的碗粿！