※ [本文转录自 Food 看板 #1V7aDABe ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 阿妹早餐店(阿娟锅贴早餐)
时间: Mon Jul 27 11:00:23 2020
餐厅名称：阿妹早餐店(阿娟锅贴早餐店)
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市仁爱区龙安街201号
电话：02 2422 8697
营业时间：04:00~12:30。周一休息
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：锅贴、玉米浓汤
完整介绍食记：https://reurl.cc/5lYGqn
020年07月19日 ‧ 基隆 ‧ 三坑车站周边
最近每一天都好热，热到让人受不了，晚上都睡不着觉，所以几乎天天都有轻微失眠→晚
起→赖床的现象重复著。今天也是因为起床得晚，索性就放弃去运动，打算直接出门找一
家早餐店，吃点东西醒醒脑袋。刚好想到这家有名的锅贴早餐店，前一阵子因为内部整修
而暂停营业，最近才新开张，于是决定今天的第一餐就来吃锅贴和浓汤啦。
环境
早餐店就在三坑火车站前面而已，这家店生意好的不得了啊，晚来的话招牌锅贴和玉米浓
汤就会点不到
小小的煎台不只煎锅贴，还有中西式早餐
内用座位很少，不早点来还真坐不到位子
这家店的锅贴好吃，跟他们优质的辣椒酱有很大的关系
菜单
招牌煎饺一颗6元，他们的煎饺可不是早餐店常见的冷冻煎饺啊。除了招牌的锅贴，也有
卖蛋饼、三明治等中西式早点
这里我比较好奇的是，铁板烧是什么啊？我在现场一时没注意到，以为是铁板面，回家看
照片才发现原来是铁板烧？
10颗锅贴、燻鸡蛋饼、酥皮浓汤和一杯可乐当饮料，这是我今天的早餐
燻鸡蛋饼(40元)
燻鸡蛋饼，辣椒酱是我后来加上去的，他们的辣椒酱有两种，一种是蒜蓉辣椒，另一种则
是鲜辣椒(俗称大辣)
中规中矩的燻鸡蛋饼，燻鸡不会咸，蛋香很突出
沾一点蒜蓉辣椒酱来吃，蒜香很浓郁，有点甜味，辣度不高，非常适合中式面食料理
大辣，也就是鲜辣椒酱的搭配，辣度提升非常非常多，不太能吃辣的要注意一下。但味道
实在很好，辣度虽高却不会掩盖蛋香，连燻鸡的微咸都还是吃得出来
招牌煎饺(锅贴，一颗6元)
要进入今天的主戏啦，他们的招牌锅贴很受欢迎
一颗的尺寸不大，长度略短但宽度较大
内馅以高丽菜为主，猪肉末比例较低，淡淡肉香用以勾勒出高丽菜的清甜爽脆。他们家的
锅贴口味不重，正因如此才适合在早餐时段享用
底部煎得焦香，酥脆口感令人赞赏
如果喜欢吃重一点口味，沾用他们的蒜蓉辣椒酱是相性绝佳的选择，可以提供除了面皮焦
香、菜甜清香以外的第三种韵味
当然，搭配大辣的鲜辣椒酱也很合适，有别于蒜香，这辣椒的鲜味可以映照出锅贴原有滋
味的反差
酥皮浓汤(50元)
早餐店会卖酥皮浓汤，很少见吧！
先把酥皮塞进玉米浓汤里
只舀出浓汤来看，内料超丰富！有玉米、火腿丁、洋葱丁和马铃薯
味道超好啊！浓汤奶味浓厚，不会很甜，主要甜味来源自玉米，洋葱另外扮演缓冲和调和
口味的脚色
把酥皮上的黑胡椒再好好融入汤里的话，又会多一层胡椒香气
浸泡在浓汤里的酥皮也是非常好吃，既有浓汤的香醇，又有面粉混合奶油烤到酥脆的气味
后记
锅贴内馅的高丽菜比例很高，味道抓得很好，不会有菜涩味，清甜爽口不油腻，适合早餐
食用
这家锅贴的口味其实和我之前介绍过的成功一路无名煎饺摊有点像，同样是高丽菜偏多，
不同的是成功一路那间面皮较Q弹，这间店的锅贴则是酥脆。另外辣椒酱的风格也截然不
同。单论原味的话，其实这间店的锅贴还未臻顶级之列，可是两种辣椒酱的搭配，会令锅
贴脱胎换骨，添增不少风味。而且针对早午餐的客群来说，不会过于油腻的高丽菜馅，反
而比鲜甜滋味佳，但口味偏重的锅贴或煎饺来得更易入口。
浓汤浓郁好喝，加了不少马铃薯和玉米，让人饱足感十足
除了锅贴，他们家的玉米浓汤也是一绝，香浓奶味与脆甜玉米，中间穿插马铃薯块、火腿
块的松软口感，以及洋葱甘美的居中调理，味道上几乎无懈可击，更遑论如此料丰味美份
量多的浓汤，也仅需35元，加酥皮也才50元，一碗就几乎可以吃饱又吃巧了。
料理好吃又受欢迎，不过用餐环境较拥挤是缺点
虽然餐点都非常美味，不过就内用环境来说，其实是过于拥挤的。而且因为桌椅摆设在外
，又因店址地势较低、邻近铁轨，所以用餐时常遇强风，有时会造成不便。因此个人会比
较建议来这间店消费，尽量选择外带比较适当。早午餐很好吃，但就是内用不太方便。
三坑这一带，细数之下会发现其实这么一小块地方，居然也开了不少餐饮相关的店面。其
中生意最好也最有名的，当属这家阿妹早餐，也是俗称阿娟锅贴的早午餐店。如果有经过
这一带，或在三坑车站下车，只要在营业时间内，你的运气又还不错的话，赶快来吃吃看
他们家的美味锅贴和玉米浓汤吧！只要你运气够好还买得到的话。