※ [本文转录自 Food 看板 #1ULorEs0 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 掌柜牛排
时间: Thu Feb 27 10:45:31 2020
餐厅名称：掌柜牛排
消费时间：2020年/2月
地址：基隆市仁爱区仁三路11-8号
电话：02 2428 8860
营业时间：11:00~14:30、17:00~21:00
每人平均价位：180~480
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：牛排、软丝排
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/72ZV2N
最近长胖了……明明应该持续维持体重，甚至要再多减一些的我，居然还长胖了……一定
是最近为了写食记吃得太多。今天中午运动后，想着最近该减少碳水化合物的摄取了，也
因为这样，这家邻近庙口夜市的新开牛排店，成为今日午餐的选择。
下著大雨，又湿又冷的天气里，站在外面拍招牌的我好难受啊~~~冷到爆啊
新开没多久吧？而且居然还有战斧猪排？不过今天是第一次来，不敢花太多钱点这道XD，
毕竟要把这么大块的猪肉煎到全熟又美味，也是有点难度的
店里的空间不大，桌子的大小在实际使用后，给我的感觉是太小了，用餐不太方便
今天虽然是周日，但我是当下唯一的客人，生意看来不太好。不过这也可能今天湿冷的天
气，以及最近疫情愈趋严峻的武汉肺炎有关吧？
来点个餐吧，这里卖的算是平价的台式牛排，考虑了一下，决定点掌柜牛排 + 大虾，另
外再加点一份软丝排。看了下战斧猪排的价钱，480元啊……不晓得尺寸够不够大，好想
吃吃看啊~
后面有餐具区和饮料区。左边那一锅是玉米浓汤，中间的是爆米花，右边则有5种饮料可
供拿取，都是自助式的无限续用
远远看以为中间的爆米花机已经没有东西了，靠过来才发现还有剩一些爆米花
在我的牛排还未上桌前，先来吃点东西垫个杜子。左上角那个是蔬菜沙拉，不是自助式的
，一人只有一份。右上的玉米浓汤和下面的爆米花则是自助式的
一小碗而已，量不多
除了西生菜，还有红萝卜丝、生洋葱、苜蓿芽等，最下面居然还有一条枝豆。味道很一般
，就是中规中矩的沙拉。原本有点想抱怨量不够，不过后来想想，我又不是为了吃沙拉才
来的XD
玉米浓汤，他们家的浓汤算料比较多的
不过实际喝起来，味道我不是很喜欢。没什么奶味，比较像众多食材混杂一起的味道，吃
起来还是相当浓郁的，只是不是我期待的味道
爆米花还有点温度，上面有淋糖浆，不错吃。比起冷掉的爆米花好吃多了，我讨厌吃冷掉
包装好在超商或卖场卖的那种，还是热热有温度的爆米花才有香气
这是后来才上的蒜味小餐包，刚烤好
不好吃，味道不够浓郁，面包体也很松散
这些主餐之外的小点，大概就属爆米花是比较好吃的，带点甜甜的味道，加上温热爆米花
的特殊香气，对我来说很是开胃。沙拉分量很小，味道算是中规中矩的没啥需要特别讨论
的地方。
香蒜面包我则是觉得不太OK，虽是刚烤好的，但面包体既无面粉热烤出来的香气，上面抹
的大蒜奶油酱也出奇地淡，整体来说是存在感很薄弱的、单纯用来填肚子容量的小餐包。
玉米浓汤是颇为浓郁的，但不是一般认知的奶油浓汤味，玉米甜味也不甚明显，有点肉汤
加上一点奶味，再加上一些红萝卜、玉米的味道的感觉，有点复杂，不是我喜欢的味道。
吃完了爆米花等小点心，终于等到我的主餐来啦~~~，没想到，没想到牛排、大虾、软丝
居然全部塞在同一盘啊~~~
虾子、软丝都很大只，反而牛排看起来小了点XD
先从左边的大虾(100元)开吃，身体部分只有一面有剖开，另一面还是有壳的
尺寸是不小啦，对喜欢吃虾的人来说可能会觉得不错，但我是希望能把壳都去光
啊啊，用刀叉把肉取出好难啊，搞了好久才勾起来
大虾的虾味很浓，没有什么调味，可以吃到很纯粹的原味。虽然味道还不错，不过在经过
这一轮又挑又切到最后入口的过程后，会开始觉得这虾肉其实也没多少……虾头的部分，
虾膏倒是很多，不过吃起来有点腥，我原本就不喜欢海鲜的腥味了，所以吃了一口就没继
续。
吃两枝大虾花了不少时间，但不是因为尺寸很大肉很多，而是因为用刀叉取出虾肉实在太
麻烦啦XD。
上面的大虾吃完了，接着决定吃下面铺着的铁板面。我是点蘑菇酱的版本，但这面条看起
来不像有沾了什么酱料的样子
吃起来还有点弹性，口感是还可以，可是味道太淡了，蘑菇酱根本没有发挥应有的功能啊
，而且也没有把铁板面应该有的微焦气息炒出来，所以吃起来也不香。只有刚刚压在上面
的大虾残留下来的虾味而已@@
再来吃右边的软丝排(120元)，这个就比刚刚的大虾有肉得多了！
份量颇大，从叉子戳下去的触感，也能感受到相当的弹性，很令人期待
喔，好吃耶！虽然叉起来会遇到一点弹性带来的阻力，但实际入口时，会感受到它肉质的
柔软，非常地好咬，味道也相当不错
肉的厚度也很令人满意，我对这软丝排的评价，比刚刚的大虾要高太多了
我对海鲜了解不多，平常很少吃，所以不知道该如何判定这样大块的软丝，120元的价格
以CP值的角度来看是高或低？不过至少我能确定，CP值要比刚刚吃到的两尾大虾高得多。
软丝不仅尺寸大，肉壁厚实，味道新鲜美味，更令人讶异的是软Q的口感，让人十分容易
入口，不会造成咀嚼上的疲累。喜欢这类海鲜的朋友，我倒还满推荐点这软丝排来尝尝的
，它至少有让我这平常不吃海鲜的人都感到满意的程度。
煎荷包蛋。嗯，刚刚的大虾、铁板面和软丝都吃得有点久，有点冷掉了，就是个普通的半
熟荷包蛋
最后是我们今天的主角，掌柜牛排(180元)登场！比我原先期待的要小块耶……
尺寸虽不大，不过切起来发现，还是有一定的厚度，这点还不错，我喜欢大口吃厚实肉排
的感觉
不知道是什么部位，还带点肥肉
虽然是平价的台式牛排，但肉质好软嫩！应该是我吃过所有平价牛排中，最软最好吃的了
虽然是普通平价的铁板牛排，但今天吃到的这份掌柜牛排，真的让我很意外，我没想到7
分熟的牛排，居然还能这么软嫩。而且肉排里的原汁原味也保留了不少，吃起来一点都不
会干涩。当然了，刚刚提过的没什么味道的蘑菇酱，在牛排上依旧没有什么作用，不过因
为牛排原本就有不错的滋味，这点倒没什么负面影响。今天除了大块又好吃的软丝以外，
牛排出色的表现也让我很惊艳，虽然跟更高等级的比较起来，它还是差了一截，不过跟同
级的平价牛排相比，至少在我的记忆中，想不起有比这家掌柜牛排的更出色了。
离庙口的一级战区不远，是能异军突起突破重围呢？还是出师未捷难获青睐呢？让我们继
续看下去
总结一下，这家店的餐点依旧是有好有坏，小点附餐方面，目前只对爆米花，以及无限喝
到饱的饮料感到满意，其他包括小面包、沙拉、浓汤等，都觉得有待加强。铁板面和煎蛋
则是普普，可视为加减用来填饱肚子的存在。
主餐方面，除了大虾的肉量让我觉得CP值不高(说不定对爱吃海鲜或识货的人来说很可以)
，其他的软丝排、牛排都让我很满意，甚至有点到了喜出望外的地步，没想到可以吃到这
样的品质的排餐的感觉XD。所以单论主餐而言，还是相当推荐这间牛排店的。