※ [本文转录自 Food 看板 #1TpqqpY4 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市 祐家麻吉
时间: Sat Nov 16 09:13:20 2019
餐厅名称：祐家麻吉
消费时间：2019年/11月
地址：不固定地点摆摊，该店每日于粉丝页上公布地点、时间
电话：手机号码，请见该店粉丝页
营业时间：同地址，请见该店粉丝页当天公布之时段
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：OREO口味麻糬、肉松口味麻糬
官网：祐家麻吉粉丝页 https://reurl.cc/6gbaL6
完整图文网志：https://reurl.cc/gvnWQV
今天要来吃最近在基隆很夯的麻糬~~~
这摊在FB上很红啊，一直看到有人在PO相关的试吃文，所以忍不住想要跟风一下。由于他
们家的小摊子没有固定单一的贩卖地点，所以常常要看他们家的FB粉丝专页，才能追到他
们在哪里摆摊。不过虽然是许多地点轮著摆摊，其时间和地点的顺序倒是挺有规律的
今天周四，在卫生福利部基隆医院前面摆摊，所以中午差不多12点半，就过去找祐家麻吉
囉
才到现场，前面已经排了差不多5、6人了
先来偷看一下有哪些口味。常规的口味看来有花生、红豆、芝麻；特制口味今天是地瓜、
奶酥、肉松。记得之前看他们的粉丝页，是有芋泥口味的，怎么今天没有QQ
这家做的是手工麻糬，等到客人点了，才开始一颗一颗地慢慢手捏制出，所以做得比较慢
。问了老板才知道，原来常规口味不只上面提到的，另外还有OREO口味和金莎巧克力口味
@@
因为要等老板娘一颗一颗地慢慢捏麻糬，所以等了好久~~最后终于等到我啦。马上跟老板
娘说全部的口味各买两颗，没想到，奶酥口味卖完了啦！这种特殊口味我很想吃吃看啊！
最后还是都点两颗，似乎OREO口味的比较贵一些，所以老板娘问我，要不要用其他口味和
OREO搭成11颗100元的方案，等于是花生、红豆、芝麻、肉松、地瓜都各两颗，OREO一颗
这样，另外我再单买一颗35元的金莎巧克力口味。最后花了170元，带了13颗麻糬回到办
公室噜
因为带回来时摇来晃去的，大家都挤成一块了
好啦，帮你们排排站好，13颗麻糬就这样等着我来吃。原本以为老板娘帮我安排的是红豆
两颗，OREO一颗，没想到排好麻糬后，才发现倒过来了，我居然拿到两颗OREO麻糬，科科
一开始拿到的是肉松口味，外面的粉应该是黄豆粉吧？
喔喔，肉松内馅还挺饱满的。味道很好，咸咸地和外面的麻糬皮互有冲突感，是我们台湾
人很能接受的口味，这我很喜欢
这捏得长长的是地瓜口味
里面是黄黄的地瓜馅，一开始味道不明显，有点小小块状的纤维口感，要整颗麻糬吞入喉
后，才会有地瓜带着甜味的尾劲出来，味道还不错
哎呀，这张拍得不好。这是红豆口味的麻糬
里面包的是红豆沙，口感绵密，不会过甜，算是中规中矩、每次买都可以安心品尝的稳定
口味
接下来是花生口味
里面是满满的花生粉，挺香浓的，味道虽然不错，但我期望的是类似花生酱那样的口味。
虽然里面粉粉的和外面软Q的麻糬皮有口感上的差异，这点还不错，但我会希望里面的花
生馅能更浓厚些，花生粉的香气绝对足够，但没有像花生酱那样的厚重香甜
这是芝麻口味的，外皮也是沾满了芝麻粉
比较难拍内馅，为什么呢？因为内馅也是芝麻粉Orz。跟花生口味类似的问题，里外都是
芝麻粉，味道感觉上好像会很香浓，其实却不然，而他们的芝麻粉又不像花生粉那样比较
有香气、富颗粒感，吃起来相对淡薄许多。所以以我的角度来看的话，这芝麻口味的麻糬
算是不及格的，口感略显单调，味道也不够突出
这是OREO口味的麻糬，外皮沾的是OREO饼干，压得非常细的小碎片
里面的内馅一样包的是OREO饼干碎片，但味道比芝麻口味好很多，因为OREO的味道够香浓
，而且饼干细碎的口感和麻糬截然不同，就口味香气、颗粒口感上，挺接近刚刚的花生口
味，但其中巧克力的浓厚香气又更胜刚刚的花生粉一筹。这个口味我满推荐的，很好吃
最后是期待的金莎口味麻糬啦(洒花)。完整的金莎巧克力，下半部用麻糬包起来，上面露
出差不多三分之一的部份
咬掉半颗，金莎巧克力本来就好吃，口味上没有问题。只是，金莎的存在感太过强烈，麻
糬感觉上完全没有必要，也就是说，这个金沙口味，你去超商买一颗来吃，跟你吃祐家用
麻糬包起来的，基本上是一样的味道。即使口感上麻糬多了点Q弹，但你就是在吃金莎，
在金沙面前，外面的麻糬毫无存在感。要解决这个问题只有一个方法，就是麻糬皮要下更
强的调味，而且份量要很大，大到接近日式大福那种程度，你才能把麻糬的味道，和这么
强烈的金莎巧克力，做到基本的平衡
今天吃到的麻糬，整体评价上来说算相当好的，大概只有芝麻和金莎巧克力这两种口味我
不太推荐，其他口味都在水准以上，尤其肉松口味令人惊艳、OREO口味虽然也是巧克力，
但比金沙口味要好得多。下次有机会一定要吃到大甲芋泥口味，今天吃过了地瓜口味，就
会很好奇芋泥会是以怎样的形式来表现
大家有机会在路边看到这家小摊子的话，不妨也试着买几颗来吃吃吧。对了，建议吃他们
家的麻糬时，最好一口直接塞进嘴巴慢慢咀嚼，味道会比你先咬一半更浓郁、完整，先咬
一半再看内馅是什么这种吃法，无法完全体验他们家麻糬的美味喔