※ [本文转录自 Food 看板 #1PYzIrIi ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 基隆 正滨渔港手工碳烤吉古拉
时间: Thu Aug 10 11:36:18 2017
餐厅名称：正滨渔港手工碳烤吉古拉
消费时间：2017 年/ 7 月
地址：基隆市中正区正滨路27号
电话：02-2771-4679
营业时间：08:00~12:00(周一公休)
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117504052
每人平均价位：120
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：吉古拉
官网：略
=====我是分隔线======
你听过吉古拉吗？
相信全台湾除了基隆朋友外，大都不晓得什么是吉古拉。
其实吉古拉就是竹轮，沿至日本的发音 ちくわ ，罗马拼音是“Chikuwa”，
其实日文更正确的唸法该偏向是""吉古挖""，但早年基隆人都唸吉古拉，久了也就成了在
地专有唸法。
今天介绍的‘正滨渔港手工碳烤吉古拉’靠近基隆和平岛，
早几年我看食尚玩家介绍过，一直想去试试苦无机会，
直到最近刚好看到我一个基隆在地朋友聊起，刚好天气不错，就来趟基隆囉！
天气好的基隆真的非常美，山绿天蓝，
即使先不管吉古拉，我仍然很推荐来正滨渔港这附近走走。
‘正滨渔港手工碳烤吉古拉’就隐藏在这小小码头边，画面中间搭著棚子的那家就是了。
虽然食尚玩家也介绍过，不过随着时间过去，游客大都也渐渐淡忘了，
这天来买的游客并不多，但也无所谓，
因为其实‘正滨渔港手工碳烤吉古拉’主要的客户不是游客散户，而是基隆一些在地面馆
、面摊。
虽然来买的游客并不多，不过画面中的吉古拉都是已被预定的....
但老板看到个人游客大老远跑来，老板也不想让大家白跑一趟，
都还是会尽量卖你一包，最少最少也会卖个1~2条尝个鲜。
吉古拉(ちくわ / 竹轮)
吉古拉一般来说是煮面添加，也可以煮火锅，
但我买了2次，一到手都直接现场啃个1~2根先，
手工碳烤吉古拉果然吃起来跟一般超市卖的工厂竹轮不一样，
口感上更有弹性，有浓浓的北海鳕鱼香丝的味道，
吉古拉主要是以鲨鱼肉，加上粉、盐、味精打成浆，
单吃虽然好吃，但回家煮面更加合拍，味道香又Q弹！
后记：
据说这种手工碳烤的吉古拉，在基隆只剩3~4家了，
这种基隆隐藏版美食，可能也可以说是老基隆人的共同回忆了吧。
网上对基隆吉古拉的资讯，大都是今天介绍的‘正滨渔港手工碳烤吉古拉’，
有机会我再找出其他几家资讯的话，我再去试试看吧！ (也欢迎基隆朋友留资讯推荐给我
，感谢！