餐厅名称：Le Lumiere 渌米薾法式餐厅
消费时间：2021年03月15日
店家地址：高雄市前金区五福三路57号8楼
店家电话：07 241 8838
营业时间：11：30～14：00 / 17：30～21：00
餐点价位：2500元 加一成
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：西班牙八爪鱼/墨鱼汁炖洋芋/西班牙腊肠/辣味甜椒泥，
香煎鹌鹑/梅子薰衣草/栗子炖甘蓝/奶油马铃薯泥/鸡汁，
蛤蜊巧达浓汤，威灵顿牛排，
布朗尼/焦糖沙巴雍/马斯卡邦冰淇淋/巧克力慕斯
停车地点：大立百货A馆地下停车场
邻近捷运：中央公园站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353498732
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虽然这样说可能不是很讨喜，
不过还是必须要开宗明义的跟大家说......
今天吃到的所有东西，都不是渌米薾的常驻菜色，
所以如果现在看到食记，就直接杀去渌米薾是吃不到的。
并不是要炫耀或是显摆，
而是因为被号称“英文脏话训练营”的地狱厨房，
还有，
“砸场子”的好先生 孙红雷刺激过太多次，
所以才会想说一定要找机会来吃吃看这个威灵顿牛排。
为什么会说如果现在直接杀去渌米薾是吃不到的这个套餐，
其中一个原因是因为威灵顿牛排一次做就必须要做一整条，
而这样的一条威灵顿牛排可能就要六七个人分。
再加上时间的保值性偏低，
酥皮如果放冷了之后就不好吃，
回烤整个牛肉生熟度还有肉汁又会差很多，
不可能先上了一个客人的威灵顿牛排，十分钟之后才再另外一位客人的，
做为不是统一时间入座出餐的餐厅来说，并不是很好处理的主餐，
所以绝大部分的餐厅都不太喜欢做这一道菜。
这也是为什么目前高雄几乎都没有餐厅愿意做威灵顿牛排，
目前查到也只有一间有在做，
不过也不是现场直接进去就可以吃到，而是要提前预订。
另外一个直接杀去渌米薾没办法吃到这个套餐的原因是因为，
这一次因为一起吃饭的朋友人数够多，
所以除了主餐的威灵顿牛排之外，
主厨也让寿司羊选择要吃什么前菜。
所以在确定了前菜想要吃八爪鱼跟鹌鹑之后，
渌米薾的主厨就说剩下的交给他去处理，
也因此在渌米薾的一般菜单之中，是暂时不会看到这些料理的。
冷前菜：西班牙八爪鱼/墨鱼汁炖洋芋/西班牙腊肠/辣味甜椒泥
八爪鱼吃起来非常的柔嫩，
配上墨汁所做成的洋芋吃起来又多了一层的鲜味。
西班牙腊肠带上了一些咸味跟辣味，
加了优酪乳的酱汁带有些酸味，做为前菜有刺激人味蕾的作用，
虽然有朋友说，如果不搭酒，感觉味道会偏重一些。
不只是主厨一个人的创意与厨艺，
渌米薾本身的后场也是一个很强大的团队，
当天不只有三位敬业的外场服务人员，
站在内场的主厨，副主厨以及数名厨师，
也很井然有序完成了每一道菜的组合，
感觉起来总是会有一种让人日剧东京大饭店的感觉啊～～～
当然，
要吐槽说这两间店的风格差很多也无妨，
或是说厨师的气场强度有差也没关系，
只是想说看着内场的厨师们在料理食材的专注感，
总是会让人爱上这种亲眼看到餐点从无到有的过程。
热前菜：香煎鹌鹑/梅子薰衣草/栗子炖甘蓝/奶油马铃薯泥/鸡汁
奶油马铃薯吃起来绵密而且香浓，
甘蓝菜带有一些苦后回甘的感觉，拌上一些栗子稍微有点弹性的口感，
这两个是会让人觉得喜欢的搭配，
唯一的缺点，可能就是如果可以再多一点就好。
鹌鹑抹上了梅子薰衣草的酱汁，吃起来有微酸的味道，
经过炭火烤过之后的鹌鹑多也多了一些些的炭香，
建议先吃没带骨的部分，
吃起来比较可以感受鹌鹑皮烤成有点脆脆的感觉，
之后再吃腿肉的部分，
这个部位的肉质口感上也会比较有弹性，
而且味道上也会稍微重一些，
不只是刚刚的栗子炖甘蓝可以配马铃薯泥，
这个鹌鹑配起来的感觉也不错。
汤品：蛤蜊巧达浓汤
上头是烤的外酥内软的面包，
不要吃太快，沾汤一起吃感觉会更棒。
这个汤碗有让人回想起，初代渌米薾让人为之惊艳的蘑菇浓汤，
不过里头的东西却时完全不一样。
这一次主厨准备的是巧达浓汤，
本来看到菜单的时后觉得这个汤好像没有很稀奇，
但是喝起来的感觉却让人还满喜欢。
因为在这碗汤之中，
虽然没有看到任何的蛤蛎跟海鲜，
但是鲜味上却是非常的足，
只可惜帅气的外场只说了加了主厨的祕方，
不然真的会想在家里自己做做看。
((谜之声：你还是去喝别人做的就好，不要自找麻烦烧了厨房～～～
喝完汤之后就是威灵顿牛排出炉的时间，
当然在牛排一出炉的瞬间，自然就是引起大家的蜂拥冲向台前的时刻。
老实说，刚出炉的威灵顿牛排真的很香，
不过比较像是烘焙的香气，就真的是那种酥皮面包的感觉XDDDD
最边边的部位烤的会比较熟，
所以基本上就是切下来，不太可能上桌给客人，
不是丢掉，不然就是餐厅内部人员自行吸收，
这是做威灵顿牛排会耗损的成本之一，也是其价格不会低到哪去的原因。
看着帅气的主厨切下牛排的瞬间，
那牛肉的香气奔散出来对于嗅觉的袭击感，
不管是心理作用，还是过渡期待之后的浮夸解读都没关系，
真的好香啊～～～
牛肉还保有很粉嫩的颜色，下层白色的是鸭肝，而底下绿色的则是菠菜泥。
从外皮酥脆的声音就知道，这个主餐一定不能等，
在烤好静置一点点时间之后就要上桌，不然等到冷了一定会有骤升油腻感。
主餐：威灵顿牛排
渌米薾的威灵顿牛排用上了蘑菇去包裹菲力，
里头还夹着鸭肝跟菠菜，
中间有一层薄薄的伊比利火腿增加咸味，
调味上来说可能会偏重一些，
如果不习惯这种重的味道，可能要搭配一些酒类会比较合适，
不过至于要搭配什么酒，就...不是寿司羊的专业了。
里头的菲力呈现一种很嫩的口感，
对于很多人来说可能会觉得不够熟，
但是这样的软嫩无疑是让寿司羊会喜欢的。
因为外头有酥皮所以在切的时候会觉得并不是这么好切，
配上著蘑菇，配上著牛肉，口感很复杂，
但是浓烈的菇味与牛肉的鲜味，在嘴巴是很融洽的协奏曲。
鸭肝并不会像是奢华品一样，
而是可以让整道菜的口感与味道更加提升，
原本传统的威灵顿牛排是用放入的鹅肝酱的蘑菇泥去卷菲力，
不过这一次用上了鸭肝的感觉也很棒。
会想要这样做的原因其实是因为之前有一个在渌米薾吃到很棒的鸭肝派，
所以才会想说，这一次，如果也可以把鸭肝放进威灵顿牛排就太棒。
酱汁的部分，稍微有些酸度，
不过不是轻快直接的酸度，而是后韵绵长的酸味，
有让整道菜的腻口度有下降的感觉。
很适合用来配刚刚的面包，
如果哪一天中午可以来两三个刚烤好的面包配上一小半碗的酱汁，
再来杯微糖的冰红茶，就是无可取代，美好的懒人午餐了。
茶：香料茶
这个香料茶就比较普通一些，
喝起来是一种缓和口中味道的感觉。
甜点：布朗尼/焦糖沙巴雍/马斯卡邦冰淇淋/巧克力慕斯
布朗尼吃起来有点黏性也有点偏甜，是寿司羊喜欢那种口感跟味道，
马斯卡邦冰淇淋的份量有点少吃起来不太过瘾
焦糖沙巴雍真的偏甜，不过，不管，不甜怎么叫甜点呢XDDDD
配上底下的有苦味的巧克力慕斯，好像也有点OK。
感想：
除了要感谢渌米薾法式餐厅的所有人员之外，
更要感谢一同参与这一次威灵顿牛排餐会的所有朋友，
谢谢你们的爱吃，
让也一样爱吃的寿司羊可以到这个期待已久的威灵顿牛排。
对于没办法在这一次一起吃到威灵顿牛排朋友，
寿司羊也深感抱歉，
因为餐厅能容纳的人数有限，也办法说想要多少人吃就多少人去吃，
如果之后还有机会，寿司羊也会再揪团一起来吃好吃的东西。
这一次的菜单主要是寿司羊想吃的东西，
也委屈大家为了要吃威灵顿牛排，
跟着一起吃寿司羊想吃的东西。
虽然事后从朋友的口中得知，
前菜这样的搭配好像有点太过沉重，
是不是应该要来一些调味比较清淡的，
可以让刺激味蕾的酸味更多一些的食材。
再加上鹌鹑已经也可以算上一部分餐厅的主餐肉品了，
而且本身的味道也比较重一些，
如果换成是味道不要这重的海鲜，会不会让这一份套餐更融洽的。
只能说安排菜单也是一门很重要的学问，
不能只有说把自己喜欢或是想吃的食材全部放上去啊，
也难怪偶尔也会听到一些主厨为了想新菜单想到头壳冒着烧的窘况～～～
不管如何，
总之，
感谢所有人，感谢主厨，感谢厨师群，感谢服务人员，感谢一起吃饭的朋友们。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～