※ [本文转录自 Food 看板 #1WH3Vmqh ]
作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 苓雅-心鲜道锅物料理 个人蛤蜊蒸锅
时间: Sun Mar 7 10:18:18 2021
餐厅名称：心鲜道锅物料理
消费时间：2021年2月
地址：高雄市苓雅区林南街14号
营业时间：11：00～14：00 / 17：30～21：00
电话：(07)223-0775
餐点价格：小鸟胃火锅-低脂牛肉锅140元、蒸煮锅-蛤蜊+牛五花350元
交通资讯：捷运“文化中心站”下车步行前往
图文网志：https://ajay.tw/heartfreshpot/
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高雄的个人小火锅到处都是，不过吃到最后总觉得都差不多，在想有没有那种特别的，类
似几年前灿坤集团出的那种个人蒸锅？翻了一下网络还真的有，今天来到这家位于文化中
心的“ 心鲜道锅物料理 ”，他们就有卖个人的蒸煮锅。
这家店名听起来很像饮料店的火锅店，之前也经过几次，但它外观就跟其他一般的火锅店
没什么差别，甚至还没什么特色，所以从不会是我所会考虑用餐的地方，像我们今天要吃
的蒸煮锅，门口也都没有写啊！
店内就是这样一层楼的空间，座位大概十桌以内，平日的晚上也没什么客人，不用订位也
可以直接来用餐，店家还蛮干净整齐的。
来看一下菜单，基本上就类似石二锅的形式，选择各种主餐食材，搭配不同的汤头，价格
的落差还蛮大的，比较特别的部分是他们有“个人蒸煮锅”以及“小鸟胃火锅”，兼顾一
些不同需求的顾客。
小鸟胃火锅-低脂牛肉锅(田园蔬菜汤头)
有问了一下，一般的锅物会有菜盘和肉盘，而小鸟胃火锅则是直接放在里面，就跟那种百
元小火锅一样，所以份量当然也没那么多。
今天点的低脂牛肉锅，虽说份量小，肉片给这样也算不错了，女生一个人算是刚刚好，上
班族拿来当午餐和晚餐也不会负担太大。
蒸煮锅-蛤蜊+牛五花(昆布柴鱼汤头)
期待的蒸煮锅也上桌了，一共有两层，下层是一般火锅的部分，上层则是蛤蜊蒸盘，盘下
有不少孔洞，也就是借由火锅的蒸气来蒸蛤蜊，蒸过之后的海鲜汤汁还会回滴进火锅中，
感觉是一种互利互惠的行为呢！
下层的火锅也是有肉的，放了好几条鸡肉，其他的就是火锅菜盘会有的料。还不包括肉盘
哦！这个我们等一下再介绍。
店原有叮咛我们不要自己开，容易烫到翻倒（原来不只是滑倒才会翻），等待煮锅的期间
，我们就去盛装酱料和饮料。
它们家的酱料除了牛头牌沙茶酱，还有另外一款“招牌独家沙茶酱”，上面写着用小鱼干
、扁鱼、花生、芝麻制作而成，这一定要来沾沾看呀！旁边还有由橙汁、洋葱、萝卜泥、
醋调制的“澄汁日式酱”，算是都挺少见的，墙上还有写一款“坚果罗勒青酱”当天就没
有看到了。
“饮料”的部分无限畅饮，应该是麦茶，清凉好喝。
酱料是用这种三格盘装，其中两款是装了店家自制调酱，“澄汁日式酱”沾起来酸酸的很
清爽，“招牌独家沙茶酱”则类似胡麻酱的感觉，味道也比较重。附餐我们选了姜黄饭和
鸡蛋。
完成后就可以直接开吃了，田园蔬菜汤头是可以直接喝的，味道不会太重，因为有混着肉
片一起煮所以会有渣渣感，里面的蔬菜都彻底吸收了汤汁的味道。其中低脂牛的部分，油
花的部分较少，吃起来味道偏向紧实。
蒸煮锅的部分店家来帮忙开锅了，一打开一片蒸气冒出，之后便是满满的蛤蛎，没想到刚
刚的一盘居然可以蒸出这么多。
现场看真的很壮观，这个人锅自己吃很爽吧！里面的肉也不小，我们还等它把汤汁滴完再
拿开，后面放了一阵子如果有点凉，也可以再丢回火锅中热一下。
昆布柴鱼汤头再加上满满的蛤蛎蒸汁，味道变得重了不少，煮出来的鸡肉和蔬菜也不错吃
呢！由于还没煮肉片，所以汤头相当清澈，要喝就趁这个时候多喝点。
这份餐除了蛤蛎蒸锅、鸡肉火锅，还有附上一盘牛五花肉片，数了一下共有14片还不少，
与低脂牛的差别就是它的白色油花比较多，吃起来也较具弹性，其实像这种肉盘，我们除
了不沾酱直接吃，也可以沾各种酱料，就可以一直变换味道不会吃到最后太腻了。
后记，整体吃下来是相当满足的，尤其像这种特色蒸锅，其他地方也有，但都是那种大盘
的，需要多人一起共食，而这边则是一个人就可以享用，其他还有蒸虾、蒸小卷之类的菜
色可以选择，另外店家的酱汁也很有特色，服务也蛮亲切的，有兴趣的朋友可以来吃吃看
。谢谢观赏。