※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1QTcuNmJ ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: EatToDie
标题: [食记] 高雄冈山区 逐鹿炭火烧肉(冈山店)
时间: Sun Feb 4 10:21:08 2018
餐厅名称：逐鹿炭火烧肉(冈山店)
消费时间：2018年/1月
地址:高雄市冈山区阿公店路二段135号
电话:07-6257373
营业时间:平日11:00~15:30/17:00~22:30/假日11:00~22:30
消费价位:大人499元/100~130公分小孩199/100公分以下儿童免费，
另外还需加10%服务费
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45639804
一直在批踢踢上听闻乡民说这间逐鹿是所有分店最棒的，但无奈找不到时间点过来尝鲜，
反而台南店和三多店我们都分别有去过，且人潮同样汹涌，
所以避免今天扑空还特地提前订了位置，终于可以来好好品尝一番了。
店家把菜单做成了一个有趣的小本子，上头有营业时间、各式菜色、单点产品，
甚至还有烤肉方法，算是蛮有趣的。且还有火锅可以吃，分别有天香回味锅、
昆布锅和韩国泡菜锅三种口味能选择。然后用餐价格大人是499，
100~130公分的小孩是199，100公分以下的儿童则是免费，且都还要加上10%服务费。
另外用餐时间是2小时，店员会提早半小时来告知最后加点时间。
桌上有几项用餐工具可以使用，让我一一详细说明。首先是猪油和店家特调酱汁，
其中酱汁沾完可以让店员帮忙添加。而入座后就会提供一壶饮料，
是有糖度的决明子茶，喝起来颇有甜味。然后还有盐巴罐和胡椒罐可以加进烤肉里提味，
这就看个人的口味去调整了。店内一角提供了数种饮料、冰沙和葱蒜沙茶等调味料能拿取
。
另外冰品有知名的哈根达斯、明治冰淇淋和杜老爷冰淇淋，其中比较特别的是杜老爷，
因为店家放置的是雪酪而不是常见的奶味冰淇淋，让我们有点意外之喜。
天香回味锅，火锅口味我们选了天香回味，是充满了各种香料的汤品，喝起来很够味，
带点些微辣度。然后里面蒜头放了不少，但不抢味，整个越喝越顺口，
吃腻了常见口味的客人可以选择这道来尝鲜看看。而我们有点了几样火锅料，
但店员会帮忙加进火锅里，这边就不多做说明了，因为都是普通的食材而已，
例如豆皮、蛋饺、蔬菜和海鲜等。
牛肉葱肉卷，里头包了少许葱段，然后牛肉不用摊开直接下去烤就行了，
吃起来没什么葱味，但牛肉鲜嫩度很不错，沾点店家咸甜酱料就很美味。
美国霜降牛和新西兰牛梅花，两者肉都是同样有嚼劲，但因为油花较少，
所以嫩度会下降，算是普通的口感。
美国牛五花，这个油花比较多，但咬起来却带点厚实感，烧烤几下就可以食用了，
还算可以。
泡菜和生菜，这是点来解腻专用的，尤其包着生菜一起吃，增加脆口感和湿润度，
还挺不错，而泡菜微酸辣，吃多了咸甜油脂肉品转变一下味道刚刚好。
柳叶鱼和鱼下巴，孤单鱼类双人组，因为只有我吃所以就各点一个来尝鲜。
鱼类不好烧烤，尤其柳叶鱼更是容易破掉，只能说我功夫还不到家。
而鱼下巴就好烤很多了，皮酥肉嫩还不错，不要常翻面是烤这道鱼的最好方法。
猪五花肉，因为是五花部位，所以油脂较多，然后有脆度和咬劲，不错吃。
蛤蛎和白虾，两种都很新鲜，且白虾是店家剥好壳送上桌的，
现在连桌边剥壳服务都省了。然后蛤蛎很青，有海味的咸度，而白虾口感弹牙紧实，
爱吃虾的人不能错过。
山地咸猪肉和姜汁烧肉，咸猪肉是上方偏白的那几块，真的有点咸，且不能烤太熟，
肉质会变得略硬。然后姜汁烧肉能尝到很浓厚的姜汁味，且口感软嫩，
蛮好吃的，推荐点来尝鲜。
九转肥肠，身为大肠控的我是不容错过这道食材，肥肠口感很Q弹，
是有韧性的咬劲，还算可以。
咖哩鸡腿肉和三杯鸡腿肉，这两样是有醃渍过的鸡腿肉，且醃渍味道还蛮重的，
两种口味各自表述，然后肉质有嚼感，会烤的话吃起来颇为鲜嫩。
泰式花枝，上面淋了辣鸡酱下去调味，口味偏向酸甜。而花枝属于薄切型，
咬起来软嫩微脆，深得我心。
香酥杏鲍菇，常见的食材但另类的口感，因为这杏鲍菇外层有裹上炸粉，
所以烤完后直接能吃到炸粉的酥脆口感，且杏鲍菇依旧保水软脆，
只是炸粉更容易焦掉，这点就要注意一下。
孔雀贻贝、栉孔贝和鲭鱼，贝类很新鲜，没什么异味，且贻贝还放了蒜泥来调味，
所以大蒜味道很浓郁。然后鲭鱼肉质鲜嫩，和鱼下巴口感有得拼。
日式麻糬，来烧肉店必点的饭后甜点就是这个啦，现在多了抹茶口味的，
以前刚吃的时候只有原味而已，但仍然吃得很爽快。而抹茶的香气颇为厚重，
和炼乳花生粉也很合搭，每次吃烧肉一定会点这道来当最后加点。
综合冰淇淋，我三种品牌都各挖了两坨，店家的哈根达斯非常好挖，不怕人吃，
但里面我最喜欢的则是杜老爷的雪酪，因为吃完了重口味的烧肉后其实不适合吃有含乳量
的冰淇淋，负担会有点大，但雪酪就完全不用担心这点，只会品尝到原汁原味而已，
所以店家有提供这种款式让我们很喜爱。
今天到访对于店家有几个优缺点可以提出来当作想去用餐客人的参考，
首先店家服务态度很好，点餐或换网都能得到热情的回应。
然后肉品方面没醃渍过的肉类还蛮普通的，包括牛肉，但对于有醃渍过的，
不管鸡腿肉或姜汁烧肉都让我们赞不绝口。其次火锅天香回味的口味很特别，
我们还多喝了好几碗，虽然会增加不少饱足感，但真的不错喝。
然后海鲜的表现有在中上水准，例如贝类或花枝的我都很满意。最后就是甜点冰淇淋了，
一次提供三种品牌的店家并不多，且口味不仅没有重复，还用了不少心思在里头，
让我们此行大快朵颐，满载而归，不愧是传闻中的逐鹿冈山店，有不虚此行的感觉。