※ [本文转录自 Food 看板 #1P1Vk82V ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄前金区 屯京拉面(高雄汉神店)
时间: Sun Apr 30 22:58:13 2017
餐厅名称：屯京拉面(高雄汉神店)
消费时间：2017年/4月
地址:高雄市前金区成功一路266-1号(汉神百货B3)
电话:无
营业时间:周日~周四11:00~22:00/周五、六10:30~22:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44957854
一直耳闻这间大名，晚上下班后跟玲妹前来享用，终于让我吃到了，且本想订位的，但店
家不接受预约和电话订位，只能现场候位，还好今天虽然是假日，但未到用餐时间，我们
就赶紧入内用餐。然后店门外有张立牌写着店家的一些用餐规矩，有排队的话闲时可以看
一下。
店家菜单正反两面都有且拉面汤头种类不少，还可以加价成超值套餐，不同价格有配菜和
饮料可以选择，当然单点小物也不可少，不禁地让人想多点几样，另外桌上有4种调味料可
以添加来改变一下汤头风味。
屯京特制炸鸡块，小铁杯装的是沙拉酱汁，带点酸甜味道，而铁碗中还有柠檬可以挤来解
腻。炸鸡外皮非常酥脆，鸡肉口感软嫩，肉汁丰富，蛮好吃的，但咸度略高，这样就能跟
淋上酱汁的生菜一起食用来中和下咸味了。
可尔必思，加价购的套餐饮料，普通的可尔必思，有点甜度，吃完浓郁汤头拉面后再来喝
，非常对味。
和风洋葱沙拉，也是加价购的沙拉单品，满满的柴鱼片和洋葱在里头，上方海苔丝也放了
不少，且沙拉中间还有加了美乃滋的叉烧丁，甜嫩软绵，和酸甜不呛辣的洋葱特别和搭，
这道点来当开胃小品很称职。
超值东京豚骨拉面，点餐同时店员会询问是否多加面条，重点还不用钱，所以我们选了大
碗的来吃，且汤头还可以调整浓淡。叉烧店家给了5片之多，口感极度软嫩肥腴，油脂丰富
，一咬就化开来，虽然吃多会腻但我很爱那种入口软化的感觉。糖心蛋蛋黄则是非常湿黏
，蛮好吃的，其他配菜是京葱、海苔和笋干，各司其职，每个都有各自的存在感。而店家
使用的面条是卷曲状的细拉面，咬起来滑溜有弹性，很对我胃口，且刚好加了面后，吃完
整个让我饱到天灵盖。最后汤头是豚骨熬制的汤底，油脂虽多却让我有清爽的感觉，味道
单一直接，没想像中的有厚度，似乎改良成了台湾人的合适口味，但咸度则跟日本的差不
多，喝完了汤要狂灌水来解渴。
奶油玉米味增拉面，配菜跟豚骨拉面一样，就不多加赘述了。而叉烧只给一片，吃起来不
太过瘾，但汤头上方放了一块奶油，玉米也多到爆炸，整个搅拌均匀后，喝了一口汤，味
增浓厚味道直冲而来，咸度也不同凡响，但细微品尝之下确实有奶油的香甜融入其中，玉
米本身的甜味降低了汤头的咸度，让整碗汤变得柔和许多，但比起豚骨拉面汤头来讲味道
显得很厚重。