※ [本文转录自 Food 看板 #1OhPNXQo ]
作者: rrr773 (rrr773) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 龙佳馔小笼汤包 皮薄馅多汤汁鲜甜
时间: Wed Feb 22 21:45:02 2017
餐厅名称： 龙佳馔小笼汤包
消费时间：2017年1月
地址：高雄市左营区左营大路46号
电话：07 585 1297
营业时间：周一至周日 03:30-售完为止
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：小笼汤包
大图网志版(无音乐)：http://33s.tw/lungchiachuan-xiaolongbao/
国中开始就常常到龙佳馔吃小笼汤包，这是我从小吃到大的高雄左营美食，
这可以说是在地人一定会知道的超人气早餐店，每天都大排长龙，
一粒粒皆是皮薄、馅满、肉汁多，现蒸的口感马上食用口感实在很棒！
当时这家店只是原地址前的小货车，所以都是外带，直到现在有了自己的店面，让客人可
以坐着享用，
这篇已经是数不清的Ｎ访，很幸运的当天没有太多人，建议大家尽量早上09:30过后再去
，再上一次回高雄我请爸爸载我来吃，我可是整整排了50分钟呢～
10年前的左营大路可说是非常热闹，店家一间间地开，
但如今是一间间地倒，每每来到这条大路总是令人感伤景物已非，
龙佳馔的招牌鲜艳度也随着时光逐渐流逝，不变的是每天都还是很多人来排队。
不论是内用或是外带点餐时都需要排队，不过内用可以先进去找位子坐，
不只一人用餐又需要内用的话，就可以先让几个人先进去找位子坐，然后其他人负责排队
，
虽然很偶尔会看到有人趁老板忙着招呼客人，没有排队就向老板点餐也得逞，不过大家还
是要好好排队啊～～
可以看到三、四位阿姨和叔叔们一起杆饼皮、包入馅料，
再迅速送到笼里蒸熟，动作十分熟练又迅速，
虽然是小小店家，但是每位工作人员都将头发完整地以帽子包好和戴上口罩，
即使天气再热也始终如一，这样确保卫生的敬业态度实在很令人敬佩。
肉是以瘦肉为主，呈现美美的粉红色。
内用的饮料是自行取用，吃完再一起向老板结帐就好。
一开始看到的柜台上就也有Menu可以餐考，内用区则是贴在墙上，
小笼汤包专卖店就是只有贩售小笼汤包，这边教大家点餐小技巧！
可以看到上面是以7粒起跳，也就是你一定至少要点7粒。（几乎每个人都可以吃得完，我
就每次都吃8粒）
不过，如果你今天是2人以上该怎么点比较划算呢？
答案是能不分盘就不要分盘，能放一起就放一起，因为老板是看盘子来计价的！
有点像是吃热炒，不同粒数的盘子不同。
所以今天假如我们家四人其实是想要分为7、7、8、8粒共30粒小笼汤包，
但是如果分四盘放，就会是210元，若直接说30粒，会分成3盘各10粒摆盘，最后就是195
元～～
姜丝、调味料、餐具自取，都放在店内的最后方。
喜欢姜丝的朋友一定很开心，通通都是无限量的，吃辣的爸爸推荐这家了辣椒的酱油～
冰奶茶 $20
我真的很喜欢他们家的冰奶茶～～～
Size只有大杯的，但是每每都让我喝得很过瘾，
虽然偏甜，不过后来才知道这是使用奶粉下去泡的，难怪没有一般我不喜欢的奶精味，
除了奶茶我其他都没有喝过。
小笼汤包 $(按装盘数计价)
这一盘是7粒装，一粒粒的模样都非常可爱又可口，
自从有内用区后，我们都比较喜欢内用，毕竟现蒸的口感马上食用还是口感最佳。
光看边缘就看到些许汤汁，皮薄、馅满、肉汁多的祕密都快藏不住。
爸爸说加了辣的酱汁很香，他最喜欢将酱油搭配满满的姜丝，嘴唇会有点麻麻的但是很舒
服，
不过我不太吃辣，偶尔会沾一些酱油，其实酱油真的还不错，
但是因为汤汁实在鲜甜，这家我比较习惯直接品尝小笼汤包的原味。
一口咬下去像是爆浆的爆汁，曾听过封这为“一匙小笼包”，
就是因为里头的汤汁大约都有一汤匙这么多，
而里面满～满～馅料的小笼汤包内馅口感属于松软，不是扎实的那种，
绞肉的油脂恰到好处，吃起来一点也不油不腻（所以我才每次都至少可以吃8粒），非常
香甜，
里面还有些许葱将油腻的感觉去除，不过不喜欢葱的我感受不太到葱味，加分。
我最喜欢的吃法是先轻轻咬一口，看着汤匙上和小笼汤包里满溢的汤汁，
微微轻啜著清甜汤汁，再一口气把剩下的全部吃进嘴里，
享受有点烫口却不失美味的满足感。