※ [本文转录自 Food 看板 #1OUCCtFt ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄苓雅区 八土反丼屋(高雄大远百店)
时间: Fri Jan 13 20:08:20 2017
餐厅名称：八土反丼屋(高雄大远百店)
消费时间：2017年/1月
地址:高雄市苓雅区三多四路21号11楼
电话：07-3380255
营业时间:11:00~22:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44592223
今天跟友人来到一月一次的聚餐，本来想吃飨食天堂，没想到因为尾牙时期的关系，所有
晚餐时段都被订满了，只能退而求其次，来到这间还未到访过的店家尝鲜看看。
店门口有竖立一个牌子写着本日限定海鲜丼，看起来挺不错的，限定商品这四个字就是有
种魔力。
入座后，店员会送上一本精美的图案菜单，非常有功能性的参考价值，然后再把想吃的东
西画在纸本菜单上。店家的丼饭加120元就变成套餐模式，多了3种小菜和一碗汤品，其实
蛮划得来的，跟之前在左营吃到的腾户丼饭一样。另外店家除了贩卖海鲜丼之外，还有熟
食丼，甚至自由配选菜色的丼饭，然后单点烤物也有，可说是选择性众多，会让人看得眼
花撩乱不晓得吃什么。点完餐后拿到柜台结帐，一抬头发现还有料理长推荐餐点，有兴趣
的朋友可以尝试看看。
极上海鲜丼套餐配菜，按照惯例先说套餐的配菜。左下的是凉拌泡菜鲷鱼皮，鱼皮微Q脆
，泡菜略酸，但搭配起来的效果算是普通。中间的是龙虾和风沙拉，龙虾沙拉微甜且吃的
到碎肉，可惜没有酱汁来陪衬，要是把沙拉吃完后就会变成吃普通生菜的感觉。右下的是
北海道帆立贝蒸蛋，帆立贝具有软实的口感，蒸蛋非常绵密且汤汁清爽，让我很喜欢。最
后的是龙利鱼味增汤，估狗了一下龙利鱼原来是比目鱼，肉质蛮细腻的，味增浓度恰当且
调味也不过咸，算是蛮不错的汤品。
主菜极上海鲜丼，因为菜单没有写里头有什么东西，所以我只好按照自己的印象去描述。
一入眼帘的是金箔，但无感就是了，然后有海胆、花枝、鲑鱼、天使红虾、鲍鱼、北寄贝
、鲔鱼、干贝、黑豆、旗鱼和鲑鱼卵，或有漏掉的，但这些已经包含大部分的食材了。食
材新鲜是首要目标，当然店家有做到这点，然后我只说出自己印象深刻的来做叙述。海胆
有点微苦，比较可惜，贝类和花枝是微软Q口感。鲑鱼则是软嫩无误，鲍鱼有嚼感和厚度
，而天使红虾的虾肉微甜，但虾头里的虾膏我比较不喜欢，个人还是喜爱炸过后的虾头。
干贝是软鲜甘甜，最后底下的白饭，饭粒间的空间感处理得很好，不会有揪成一团的情形
发生。