※ [本文转录自 Food 看板 #1ONHnbVP ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄凤山区 徐家过鱼汤
时间: Fri Dec 23 20:45:18 2016
餐厅名称：徐家过鱼汤
消费时间：2016年/12月
地址:高雄市凤山区中山路106-1号
电话：无
营业时间:17:00~24:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44529436
今天晚餐来到凤山宵夜路上的徐家过鱼汤，似乎是间老店且生意很好，然后没有菜单，想
吃什么就看招牌上面的。有三种饭类、烫青菜、卤油豆腐或贡丸，以及招牌过于汤跟鱼皮
汤，这是就我内用时听到客人点餐所分析出来的菜单，若有虚构纯属意外。摊位前面有汤
品万用的芥末酱油膏，请自行拿取囉。
肉燥饭(小)，满满的肥肉燥，看起来很有弹性。口感就是软Q带点黏度，不会让人反胃和
腻口，甜度甚高且酱汁很多，非常符合南部人口味，尤其在台南卖的话更名副其实。
爌肉饭(小)，配菜是微酸的笋丝。爌肉肥肉部分入口即化，瘦肉则是一夹就散，好吃是好
吃，可惜有点冷度，可能捞起来置于一边后来才加上去的吧。然后酱汁没有甜度，淋得太
少，跟肉燥饭情况刚好相反。
过鱼汤，汤料放了很多板豆腐和不少块过鱼。先说汤头，很有甜度，跟肉燥饭相同取向，
且喝起来很像味增汤但又太薄弱了 。豆腐因为是板豆腐，所以比较软实，过鱼的话鱼肉
稍微粗糙，但还是鲜软无误，一碗70还可以接受。