※ 引述《smarco (史马可)》之铭言：
: 目前工作到有点疲累的地步，接着打算提离职了!!!
: 现阶段都会一直待在高雄
: 但是低薪环境有点想考虑干脆自己创业
: 性质应该是餐饮服务业 虽然知道创业这条路不好走
: 也有朋友说过创业多辛苦等等诸如此类的
: 但想说趁年轻有机会拼看看
: 再怎样辛苦 应该比一直看人脸色 受别人的气好
: 不知有没有版上的乡民 愿意分享一下在高雄自行创业的经验
本鲁两个月前刚创业，可以跟你分享一下
我是开炸鸡摊，本钱不够还没办法开店面
和传统咸酥鸡比较不同的是，我是先把食材预炸至九分熟
客人点的时候再大火炸一下让余热闷熟食材，优点是不用等很久
基本上两三分钟就可以搞定一个客人，而且吃的时候还保有现炸的口感
目前在凤山某传统市场旁的莫名其妙畸零地，还是铁皮搭建的点
想当然环境也不会好到哪里去，不过该注重的卫生我可是没有省略
先分析创业的优缺点
优点就像原PO说的，不用看老板脸色、不用与鸡巴同事相处、不用忍受客户无理的要求
时间可以自己控制，想开店就开店，想休息你就休息根本不用向任何人报告
上班的时候我可以听自己喜欢的金属乐，我爱怎么穿就怎么穿，相当自由
缺点可多了
首先就是时间真的很长，一早七八点我就要去果菜市场批发当天的食材
毕竟蔬菜类的你没办法一次买太多囤货，加上批发市场物价是每天变动
你必须要很注意价钱的变化，真的要斤斤计较
常为了多省一斤十元我就要一摊一摊跑遍整个果菜市场问价钱
像端午节下了几天的雨，蔬菜贵到靠北，但是你还是要补货，成本只能自己吸收
因为客人非常难搞，有些客人一次两次买不到他要吃的东西，他下次就不会再来了
果菜市场买完之后接着还要去补鸡肉，全部食材买好之后就开始准备开店
接着一直忙到晚上八九点，客人如果一直来你连撒泡尿都没时间
常常吃饭吃了一口客人来，服务完客人回到座位打算继续吃，客人又来
一个便当吃一个小时是常有的事，客人一直来还是好事，最怕是闲到发慌
如果你只是一个人做，做起来所有利润当然你就可以自己独享
不过一个人根本不可能，再怎么样低门槛如鸡排摊，至少也要两个人才忙得过来
但即使是鸡排摊或是像我这样的炸鸡摊，至少也要二三十万才可以搞得起来
我是不清楚原PO打算投入多少资金，但是一个小小摊位就要这个价钱
更何况是开餐厅，没有个上百万根本休想搞这个
而且没有一个生意是保证赚钱的，你还要承受亏钱的风险
另外自己创业并非不用看别人脸色，才两个多月我什么客人都遇过
我炸鸡翅、棒棒腿、炸脖子只卖十块，说实话完全没利润可言，这几样产品根本牺牲打
是用来吸引客人，客人一旦停下就有机会多买一些其他产品
十块已经够便宜了还遇过嫌贵的客人
曾经有个辍学国中生8+9骑着改装脚踏车来买
他老兄看半天操著台语说：干，没有五块的喔？这样还敢卖喔？
我笑笑地说我们这三个产品只卖十块很便宜了喔
他看半天挑了一根鸡翅膀跟一只脖子
然后连问都没问就直接走到我摊位后面，我休息的地方大辣辣坐下来吃
边吃边说这个脖子肉怎么这么少啊干，一点都没味道老板你是在做三小生意？
问题是我脖子其实很大一根阿囧，有图有真相，放一只大热狗当比例尺
http://imgur.com/qFswMOr
遇到这种客人我也想揍他一顿阿，但是为了赚钱你能有什么办法？
诸如此类的客人族繁不及备载，尤其这个地区本来就是台客比较多的地区
多的是刺龙刺凤嚼槟榔的8+9来买，优点是他们骑着BWS载的马子都很辣就是了
做生意你根本无法挑客人，这样你还觉得不用看人脸色吗？
其他还有很多眉角前几篇文都有提到就不赘述了
比较推的是高雄王说的，你要搞饮食就一定要走主流
有想法有创意那些非主流的真的都死很快，除非你有个姓连的老爸