【不随波逐流，也不坚持己见。】
朝日新闻 2015.05.02
（感谢高克莱同学协助翻译）
我其实不觉得佐藤健的演技有“很好”的感觉。
但这并不是说他是个演技很差的人，相反的，我认为他不是那种只有小聪明的演技。“Q10”里和机器人谈恋爱的高中生也好，电影“浪客剑心”里内心温柔的浪人也好，那种宛如“本人”的演出，有超越角色的说服力和实际感。
这样的佐藤，新的挑战是TBS“天皇的料理人”（周日晚间九时）的秋山笃藏这个角色。担任大正、昭和时代宫内料理长的职务，以实际存在的人物为模型。直到遇到料理之前，描绘一个做什么事都半途而废的没用的人。
“真是拿他没有办法，但是周围的人都那么爱他，真的是很有人情味的魅力呢。想实现梦想，只靠自己的力量是不可能的，是因为有大家的支持才得以完成的。”
完全没接触过的料理、笃藏的福井腔、到巴黎修业时说的法语，要跨越的挑战非常多。为了符合角色形像，就刷地一刀剪了头发。“一直留着同样的发型也很腻，这样的改变也正好和笃藏的喜新厌旧相符。”
所以，每天都在变化的演员的工作很适合（我的）性格。保持坚定的本心不变，就不会害怕不断的变化。“不拘泥于“常识”、不随波逐流。自己认真地思考。但是，也不将自己的想法强加于他人。”这就是，佐藤流。
散发著不可思议的气场，非常吸引人的人啊！
“虽然常被这么说，我觉得我只是反应比较冷。处在省电模式而已。”说完羞涩地笑了。
（文・神庭亮介 写真・伊ケ崎忍）