烤牛肉盖饭 (15~20人份)
材料：
牛腿肉 1kg
盐 0.5大匙
大蒜 1瓣
黑胡椒 适量
酱汁：
酱油 3大匙
酒 3大匙
洋葱 1/4个
味醂 1~2大匙
大蒜 0.5瓣
沙拉油 1小匙
饭 适量
葱 适量
山葵 1根
作法：
1.牛肉常温放置1小时。将去皮的大蒜切半，用切面擦牛肉表面，洒适量的盐和胡椒。用
棉绳绑住牛肉。
2.烤箱预热170度，铺上烤箱大小的铝箔纸，铺成十字状肉放在中央烤40~50分，烤完后用
铝箔纸包起来放置50分钟。
3.将铝箔纸打开，起一热锅倒沙拉油煎牛肉表面至焦黄。煎完后放置一段时间。
4.起热锅，加沙拉油，将洋葱和大蒜泥加入拌炒。然后加入其他酱汁材料一起煮成为酱
汁。
5.盛饭，将肉切片放在饭上。然后加酱汁，洒葱末，最后再加上一些山葵泥。