がわがわ 四人份
材料:
竹䇲鱼 2只
味噌 3~4大匙
水 500cc
冰块 300~400g
姜 1片
紫苏 6片
茗荷 2只
葱 1/2只
米糠醃黄瓜 1/2只
A:
梅干碎 3大匙
白芝麻 1大匙
鲣鱼柴鱼片 1大匙
作法:
1.竹䇲鱼将外面棘状的鳞去掉，片成三片后去皮，去骨，切成块状。
2.将紫苏、姜、茗荷、黄瓜切成块状，葱对半切后切葱花。
3.将味噌溶进水中，加入步骤2处理的食材和冰块，然后把材料混匀，将味道融合在一起。
※可以在碗口旁抹一些混合过的A，增加风味。

基本上是生的 鱼要很新鲜才能这样料理吧?

对,因为原来是渔夫料理 如果要做你要用生鱼片等级