店 名：Noma Kyoto
地 址：Ace Hotel 期间限定
造访日期：2023/05
感谢强者朋友预约到黄金周的四人席，我沾光加入。人生吃过最贵的一餐，125000日币含
饮料。
其实我不认识主厨，因为朋友叫我才稍微看一下资料，去之前不太能想像做西餐的厨师怎
么做和食。

地点在乌丸御池附近的旅馆，非常美的庭园

野菜盘都好吃，最特别的应该是右下角，番茄内馅和花蜜

海藻涮涮锅
汤的味道很浓，我和朋友都说可惜没给汤匙，不然这个高汤应该超好喝
沾的醋也很合适

竹笋和乌贼冷汤，好喝

旗鱼刺身（应该是肚肉）加昆布奶油
油加油的组合超香
这个奶油是我们今天一致觉得最香的酱
如果有面包绝对会想沾著吃完

豆腐和生杏仁
意外很搭，沾酱也好吃

烤キンキ，香

莲藕加奶油酱
单吃莲藕也很香，特调的奶油酱也很厉害

山菜，这个印象比较薄弱，就还可以

主菜伊势龙虾，也是味噌酱
龙虾不用说就是好吃

最后的主食，绿米加玫瑰花瓣
会搅拌后分成小碗呈上
里面还有一尾虾
米真的吃得出花瓣香味

甜点一，做成蚬的样子的冰淇淋

甜点二，右边很像布丁的，好像是冲绳的某种水果做成，上面有香辛料，很特别
左边茶点，草莓饼里面有焦糖
这个超好吃，我们后来说这个如果拿出去卖一个两千也有人会买
整体来说很享受的一餐，虽然是欧洲团队，有些应该是西餐的处理方法
但的确是日式料理，和洋的平衡取得不错
味噌用的次数满多的
比一般的日式味道稍微重一点，个人是满喜欢的
搭配的饮料也还不错
不过我是无酒精，就不特别叙述（果汁和茶）
看朋友的酒应该都搭得不错
吃完后和主厨稍微聊一下，他们这次连家眷来了一百三十多人，在京都待三个月，真的是
很酷的计划
加上交通费这餐15万，不过的确是很特别的经验。找时间要看一下他的记录片。