图文版食记
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店 名：寿苑
地 址：神奈川県川崎市多摩区菅1-3-11
营业时间：周一、周三～周五 17:00～22:30
周五、周六、周日 16:00～22:30
休 日：无
官方IG：https://www.instagram.com/juen_omoni_official/
店家食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140506/14014221/
造访日期：2022/6
个人不负责心得:
孤独的美食家店家巡礼，这次是来一家在神奈川县稲田堤駅附近的日式炭火烧肉
店名是“寿苑”，是在孤独的美食家第五季第1话的出场店家
这家店不能预约，用餐时间是90分钟，我跟朋友两个人是假日15:40到
到的时候前面排三组人，入场点餐后开始算90分钟
在开始介绍五郎菜单之前，先说这家店的各种蒜头系列食物超级厉害
如果喜欢蒜头的人一定会超爱这家店
第一次到访按照惯例就是五郎菜单，以下是简单心得
①上カルビ（上等牛五花）
超级厚的牛五花肉片，而且充满油脂
烤的时候就会听到油脂在烤网上噗滋噗滋的声音
虽然老板娘建议剪成小块比较好入口但是直接一大片肉入口，整个肉汁充满口中超级爽
另外用炭火烤的有非常香的炭香味
②タン塩（菜单上是熟成厚切りたん）厚切牛舌
上来的瞬间跟五郎有一样的评论，好厚！
烤过以后充满肉汁，脆口的口感，牛舌上非常有规律的划刀所以很好咬
建议搭配芝麻盐一起吃，因为芝麻盐除了芝麻香之外没有其他的调味
比较吃的到肉的甜，如果是沾烤肉沾酱会让味道都被沾酱抢走
烤牛舌的时候可以用店家提供的剪刀剪成小块比较好烤而且也好入口
这道是唯二我们有加点的，非常推荐
③ガーリックハラミ（大蒜醃制横膈膜）
这个是这家店的招牌，也是当天我们觉得最惊艳好吃的，当然也追加点
在生的横膈膜外有满满的蒜头末以及葱花，店家应该还有用酱料醃过
因为吃的时候已经有咸味不用在沾调味料
蒜头末让烤肉满满的蒜香，超级好吃的蒜香烤横膈膜
横膈膜是油脂比较少的部位吃起来也比较不会腻
可以像日剧中介绍，一开始先把一部分的蒜头拨到盘子里
因为太多蒜头黏在烤盘上最后会一堆烧焦，最后烤好在把蒜末跟肉一起吃
另外推荐一种五郎没吃的吃法，点一盘店家特制的蒜头炒饭
然后把蒜头横膈膜烤肉跟饭搭配一起吃
超级奢华的蒜头横膈膜炒饭就完成了，这个拿来当收尾超完美
④キムチ（泡菜）
泡菜是老板娘自己特制的泡菜，泡菜没什么汁
跟五郎说的一样很有嚼劲，酸味很重刚好拿来解腻
⑤サムギョプサル（猪肉三层肉）
这个跟五郎当初的不太一样，现在可以选两种醃料柚子胡椒或是味噌
我们选了柚子胡椒，而且没有附给我们小黄瓜
烤的时候一样油脂偏多所以火会整个烧起来，烤完以后用剪刀剪成小片吃
这个虽然好吃但是跟其他比起来比较普通，如果吃不下可以考虑略过
其他五郎没点但我们有点的数量限定的牛五花分别是中落ちカルビ以及赤身カルビ
中落ちカルビ是厚片牛五花吃起来软嫩好吃，而且大块，赤身カルビ油脂少不太好烤
我们都烤的可能过头有点偏干，赤身カルビ感觉是可以跳过的
最后也有点日剧里面出现的ガーリックサラダ（大蒜沙拉）
五郎说是杀人大蒜沙拉，沙拉里面拌了很多大蒜
不过都是熟的所以其实嘴巴不会太臭
大蒜沙拉的大蒜有三种，普通的炒大蒜、炸大蒜以及炒过再加酱汁的大蒜
三种不同的大蒜搭配的沙拉喜欢大蒜的人一定超过瘾
这家虽然离东京市区有点远，不过大蒜特色炭火烧肉有值得来吃的价值
~THE END~