[食记] 东京 馕坑酒吧 孤独美食家x咖哩百名店

楼主: Sherlock56 (夏洛克56)   2022-02-22 17:06:26
店名:タンドールバル カマルプール 木场店
地址:东京都江东区东阳3-20-9 铃木ビル 1F
电话:03-5633-5966
营业时间:11:00~15:00(L.O.14:30) 17:00~22:00(L.O.21:00)
个人平均消费:2000日币左右
适合去的时间:晚上
吃完要消化多久:三个小时左右
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印度魔力网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/362613413
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2021年8月,个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比,仅供参考:
主食★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
咖哩★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★★★★☆ 8颗星
辣度★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“印度料理有种魔力。”
印度料理总给人一种熟悉但又带点惊喜的体验,它总有着熟悉者一闻就知道的肉荳蔻、孜
然及茴香等香气,然而每间店又有几个特别的香味与搭配,让你大呼惊奇。如果你一而再
,再而三的吃印度料理,就会了解这种魔力。
而在这里吃到的馕坑鸭肉,可说是刷新了我对印度料理的美味极限。
馕坑酒吧位于木场,离清澄白河不远。它在孤独的美食家第四季出现,更是长年咖哩百名
店的常客之一。店名也很直觉,馕坑酒吧,就是让你喝酒配上馕坑烤出来的好料理。
馕坑并不难想像,它有点像是烤胡椒饼的圆形火炉,将饼贴在火炉上烤。据说台湾早期的
烧饼便是这样制成,有着特殊的味道,如今贴火炉烤的胡椒饼好找,但贴火炉烤的烧饼似
乎越来越少。
起司烤饼/菜单上写的印度披萨:680円。
第一次吃起司烤饼是在大冢的日本第一咖哩カッチャル バッチャル ,初尝时甚是喜欢,
但总觉得过于含蓄。尝了馕坑酒吧的起司烤饼才恍然大悟,原来是不够焦。
カッチャル バッチャル力求风味上的平衡,口味含蓄绵长,不过于刺激。馕坑酒吧的起
司烤饼倒是焦得刚好,以碳火般的香气平衡了起司的油腻,热呼呼牵丝奶香,单吃就停不
下来,不需任何搭配。
起司也给得豪气,也难怪称为印度披萨。若以烧肉的比喻来看的话,之前吃的起司烤饼大
概就像瓦斯炉烤的烧肉,馕坑酒吧的起司烤饼像是七轮碳火般多了一股焦香。
馕坑料理/菜单上写馕坑料理的最高峰:1230円。
这道是同行的有人点的,不得不说他是位深藏不露的专业饕客。因为我可能下一道就点咖
哩,要不是他点了这道我还真的错过了。
坦嘟里风味在外的三分熟鸭肉,外面微微烤过,姜蒜香气浓郁而不过冲,优格带来的淡淡
酸气让整体柔和许多。鸭肉脂肪感不重,肉质细腻多汁。在酸味的堆砌上用上了红酒醋,
加上花生碎粒。要说是印度料理也名符其实,但若弄小份一点说是道法国料理,我看也赞
同者也大有人在。
椰子烤饼:450円。
中规中矩,焦了的椰子丝更香一些。口味略甜,餐后上的话可能会被错认为甜点。
鲭鱼咖哩/当店名物:1250円。
是较为汤水的咖哩,刚入口心里就一个字“酸”,是柠檬的酸。这道算是个人觉得稍微平
淡的一道,鲭鱼特有的脂肪香气并不明显,那种感觉就是加水稀释的茄汁鲭鱼罐头,略略
辣口。我在想会不会日本人觉得很新奇呢?不过对我来说就是很可惜的一道,不太推荐。
但若配酒呢?或许是不一样的风味了,可惜这次骑车,下次若搭车前往,一定要点杯啤酒
配配看。
作者: strayfrog (蛙)   2022-02-23 10:35:00
那个鸭肉好厉害

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