详细图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2021/10/blog-post.html
店 名：独酌三四郎
地 址：北海道旭川市2条通5丁目左7号
营业时间：周一～周六 17:00～22:00
休 日：周日、祝日 年假
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1014057/
造访时间：2021/8
个人不负责心得:
孤独的美食家巡逻，这次一个人来到旭川，除了因为想要爬北海道最高峰旭岳之外
另一个目标就是在旭川的两家孤独的美食家出场店家
其中一家店是居酒屋独酌三四郎，是在2016年的跨年特别篇的出场店家
因为怕没有位子所以即使一个人也还是有预约
进到店家以后很幸运的被安排在跟五郎同一个位子上
本来没有发现这件事情，是后来的预约客人进来问老板五郎坐的位子是哪边
老板跟那个客人说是我坐的位子以后才发现，那个客人也是超级五郎迷
因为他一直跟老板说他要跟五郎点一模一样的料理，上菜顺序也要一样!
连上菜顺序还有座位都想要一样这个人实在是超级疯狂
当天去美瑛骑完脚踏车，午餐没有时间吃很多所以很饿
就把五郎点的菜单除了没在菜单上的南瓜以及菌菇汤以外其他都点了
以下是各道菜的简单心得
新子焼（炭烤嫩鸡）
这个是旭川的有名料理，本来是炭烤半鸡
不过三四郎的是一块烤鸡排，鸡肉烤的恰到好处，鸡皮很酥脆然后肉很多汁
酱汁看起来颜色很深，但吃起来不会很咸，最后反而感觉甜甜的
在吃的时候特别用鸡肉多沾一点酱汁，之后把酱汁沾到饭上面
酱汁真的非常下饭，难怪五郎说只要有这个酱汁就可以吃50碗饭
日剧中老板娘建议五郎做成酱汁饭，不过当天已经饱了就没追加酱汁饭
来这家店其他吃不下没关系，点新子焼配饭最后用酱汁饭结尾就对了
https://imgur.com/ZzsVzlw
新子焼~炭烤嫩鸡
身欠きにしん焼き（みがきにしん） 烤鲱鱼干
身欠きにしん是把鲱鱼的内脏还有头去掉，之后晒干保存
在江户时代北海道沿岸可以捕捉到很多的鲱鱼，为了运送到南方其他地方
所以需要把容易腐坏的内脏先去除之后晒干再做运送
这家店是用炭火来烤这个鲱鱼干，最后附上姜泥配着吃
因为很少吃烤鱼干，所以我没有练成漂亮一次挑大骨头的技巧
看五郎在吃的时候超级熟练，结果我吃的时候超级煎熬
就是一边挑刺一边慢慢吃，然后吃超久而且吃得超不漂亮
烤鱼几乎没有烤焦，而且没有多余的调味所以不会咸
烤的恰到好处的鱼皮是极品，份量没有很多
鲱鱼干配着姜泥一起吃更好吃，果然海鲜跟姜是绝配
https://imgur.com/tBY7yiM
身欠きにしん焼き~烤鲱鱼干
玉子やき（玉子烧）
这个跟一般吃到的玉子烧不同，玉子烧是冰冰的吃搭配芥末
第一次吃冰冰的玉子烧，没想到蛋香味道依然浓厚
因为冰冰的搭配芥末有吃生鱼片的感觉，完全没有违和感
https://imgur.com/02rt67v
玉子烧
おかみ手造りつけもの（老板娘手作醃渍物）
这个醃渍物要550日币，感觉有一点点小贵
不过里面有四种醃渍物，这个醃渍物每一样都不会太咸
不用配饭直接吃也是非常好吃，拿来中和一下口味比较重的新子烧非常刚好
但是这次点的醃渍物里面没有日剧出现的醃渍豆腐
https://imgur.com/BJIK9vk
老板娘手作醃渍物
お通し 酢大豆(小菜 醋醃大豆)
这个小菜是日本居酒屋的文化，不点也会有的
也是会需要钱，小菜内容以及价钱依各家居酒屋不同
醃渍大豆非常的清爽，可以吃到豆子的甜味
とうきび茶（玉米茶）
其实我跟五郎一样是不会喝酒的下户，所以跟进五郎点了玉米茶
玉米茶满满玉米味道，甜味应该是来自玉米的甜。
白饭点了中的，加上一开始的豆子下酒菜这样是4000日币左右
每道菜感觉量都没有很多，这样吃完也没有超级饱
有来旭川可以把这家居酒屋当作口袋名单
另外筷子套是如日剧所说是老板亲手写的字
当天是平日18:00入店的时候店内很空，大概后面还接了好几组没预约的客人
不过大概19:00以后没预约就会被说没位子了。
没有预约一开店来应该有很高机会可以吃到
https://imgur.com/BOLdfMW
店家很像普通民房
~THE END~