店名：回転寿し トリトン 东京ソラマチ店
地址：东京都墨田区押上1-1-2 东京ソラマチ 6F
电话：03-5637-7716
营业时间：11:00～22:00
个人平均消费：3000元日币左右
适合去的时间：都合适
吃完要消化多久：三个小时半左右
===============================================================
美味缘侧网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/361844175
===============================================================
https://i.imgur.com/8VIqrlC.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1629092499-2840571865-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1629092509-321197704-g_l.jpg
2021年7月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
鱼料★★★★★★★★★☆ 9颗星
醋饭★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
服务★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
环境★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“以不同方式呈现的缘侧肉，总算变成了它最好的样子。”
对大排长龙的回转寿司店，始终有着颇深的回忆。
旅居池袋的那段时光，往往受到朋友请托，帮忙拿过十几次回转寿司トリトン的号码券。
而在东京车站附近上班的日子，几乎每天都被拜托拿根室花丸的号码券。每次到店时一问
，店员说可能要排上两个小时，看着长长的人龙，后来竟也能慢慢了解那种执著。
网络上常见有人说回转寿司トリトン是他在日本旅游的必吃爱店，不管是不是必吃，能确
定的是在不少人心中，算是最喜欢的回转寿司之一。
就连去年到北见一游时，问起当地人有什么好吃的。
对方喝了口啤酒打嗝说：“啊就烧肉跟トリトン啦！没吃过这两个别说你来过北见。”
因此吃了烧肉，跟北见トリトン擦身而过的我，也只敢说我是不小心路过北见而已。
由于疫情的影响，晴空塔的店家可说是门可罗雀。路过我很爱的一家披萨吃到饱，发现上
面的披萨也只有人取了一两片，过往人潮满满的晴空塔，竟也有一种寂寥之感。
疫情下就能看得很清楚，会排队的店就是会排队，本以为是六厘舍的人潮，没想到其实是
回转寿司トリトン。
但其实因为疫情的关系，店内是没有坐满的，说要排队也只是排了十五分钟而已。最近听
闻东京铁塔地下街有些部分要结束营业，但愿晴空塔也能撑住才好。
回转寿司トリトン以北海道的食材为主，于北见发迹。价位算是中低价位，特点是新鲜，
份量足，当季特产能毫不保留的摆上桌。
说到寿司，我始终是个入门食客。对我来说，醋饭还行，能吃到我喜欢的鱼，气氛不太拘
谨，价格刚好，人人都能轻松的来吃，这样就能吃得开心。外食嘛，就是能放松的抚慰你
一整天疲惫的心灵，我想平价寿司在日本人的心中，就是这样的存在。
𫚕鱼：250円。
夏天的𫚕鱼有一股清瘦的肉感，有咬劲，带点油又不腻。与冬天肥厚的油香不同，是清爽
的淡淡甜味。
茶碗蒸：250円。
太太每次来回转寿司都必吃的茶碗蒸，不管哪家店，她都会点上一个。这几年来不知吃了
几十个茶碗蒸，若有一天她没点，那我还真的会怀疑是不是有人把我太太调包了。
那么爱吃茶碗蒸也是有个故事，是她小时候被带去高级寿司店的糗事，颇占篇幅，有机会
再说。
回到这碗茶碗蒸，我很喜欢里面的扇贝，比寿司郎带点腥味的扇贝好上许多，口感也充满
水份，可以吃到贝类软嫩的肉感。
鲑鱼亲子：440円。
瘦鲑搭上饱满的鲑鱼卵，虽然拍的有点小，但鲑鱼卵多到一没夹好就会掉，卵黄补足了瘦
鲑的油香，让鲑鱼的风味衬得更明显一些。
说到鲑鱼，有人说芒果加上酱油很像鲑鱼，无奈日本好芒果颇贵，不然倒是很想试试。
葱花鲔鱼泥军舰：150円。
常见的军舰寿司，但味道每家店都有些差异，从份量来看，给得颇多。味道虽淡但无杂味
，舒服清爽的一道。
虾美乃滋：150円。
个人的独特趣味之一，从北海道回来后一直很爱这样的料理方式，放上飞鱼卵增添啵啵的
口感，虾肉肥厚脆弹，过瘾。
味噌油香茄子：130円。
这是旁边的客人点了，觉得卖相颇佳，一吃之后到现在依旧难忘。
过油的茄子逼出水嫩的肉感，上面的香甜味噌待出了茄子的油香芬芳，接着是一丝丝的甜
味，好吃的让人闭上眼睛感受。
综合海鲜：190円。
能吃到所有鱼肉的军舰寿司，小黄瓜给的刚好，倒是鱼肉给得不客气了。在口中的感觉一
下子鲑鱼、一下子𫚕鱼，最后鲔鱼衬底，搭著米饭航进你的嘴中。
缘侧寿司：290円。
缘侧日文为“えんがわ”，指的是鱼鳍旁的侧边肉。前几年有过争议，说是用便宜的鱼种
代替，但口感一直是迷人的所在。
店内菜单特别注明是“鲽鱼カレイ”，并非“平目ヒラメ”。这样的价位多半为养殖，油
脂较为丰厚，但少了一些气味。
那么料理方式就很重要了。
缘侧的口感令人难忘，其硬韧入口是第一印象，接着咬下时轻抚齿间的油脂，是最抚慰人
心的所在。食物的口感往往比味道能让人记住许久，许多人常谈起小时候的食物，往往只
记得如脆脆般化口的口感，但味道却记不得了。也因此很多人找到了小时候吃过的美食，
虽然口感不变，但少了点味道。虽然是同样的东西，不过味道可以用记忆美化，口感倒是
很难。
这里尝了三道缘侧寿司，第一款稳扎稳打，没过多调味，就是展现出香气与新鲜。
炙烧缘侧寿司：290円。
这款颇能见其用心，与其说是炙烧，不如说是炒过的缘侧。不只是表面带着油脂焦香，里
面每一块都有炙烤过的香气，令人喜爱。
炙烧过的缘侧逼出一点油脂，受热软了一些，入口时差点化开。
柚香缘侧寿司：290円。
回归主题的柚香缘侧，把缘侧的风味带到更喜欢的境界。缘侧本为清淡之鱼，只是误打误
撞因部位有了口感与浓郁油脂，化风的柚香点出了缘侧的清淡之美，又解腻，是很舒服的
一道。
炸鸡卷：190円。
现炸所以需花点时间，上桌时还透著热气，被美乃滋包覆的饭粒润口，脆脆的炸鸡风味迷
人，油香补足了前几道的清寡，作为最后一道是再适合也不过了。
蓝靛果忍冬杏仁豆腐：350円。
蓝靛果忍冬日文为ハスカップ，被称为北国的不老果实，味道介于蔓越莓与蓝莓中间，放
在杏仁豆腐里的已经糖渍过了，但香香酸酸的十分舒服。
据说杏仁豆腐是トリトン的隐藏甜点，要吃原味也有。
这次没有续摊，倒是在一楼买了杯手摇饮，也是很圆满的一餐了。