详细图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2021/07/sato.html
终于赶在奥运前打完疫苗而且副作用也好很多，比较有力气可以再来分享店家
来分享一下最近吃到非常好吃的烧肉店
这家烧肉店价位不便宜，不过真的可以吃到很多好吃的稀少部位
而且全程都是店家帮你服务，还有超多不同的吃法让你不会腻
以下是详细的食记
店 名：SATOブリアン 本店
地 址：东京都杉并区阿佐谷南3-44-2 新井ビル 1F
营业时间：17:00～23:30 (周五、周六营业到24:00)
休 日：无休
店家官网：https://satobriand.yoyaku.at/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13127046/
造访时间：2021/6
个人不负责心得:
号称东京最好吃的烧肉餐厅SATOブリアン
这次跟日本人太太还有友人一起去吃了这家烧肉
这家烧肉完全预约制，在阿佐ヶ谷有四家分店，四家分店水准差不多
哪家有位子就选哪家即可，预约方法跟成藏猪排是同一个网站上预约
因为这家烧肉的价钱其实没有很便宜，同个系列还有一家只做平日午餐的店
这家只做午餐的店家平日中午的套餐大概可以压在10000日币左右
本来这个系列的店只有做晚上，但是因为东京饮食店只能营业到晚上八点
因此这家店暂时提早到下午14:30开始营业到晚上八点
这次是预约到本店的14:30用餐，选了14800的套餐
这家店预约的时候一定要顺便点套餐没办法现场单点，而且这个套餐超级饱
感觉一天只要吃这个一餐就够了
店内的装潢并不是给人那种超级高级餐厅的富丽堂皇感，感觉就是很一般的店家
不过店家把所有的钱都用在食材上，而且服务态度超好还会帮你讲解吃法以及部位
以下是日文菜单以及部分中文翻译以及心得。
1.お通し（通常会是炖牛肉）
炖牛肉把肉炖的软烂，虽然主要吃的是牛肉烧肉，但是前菜的炖牛肉也是非常好吃
里面加了一大块红萝卜还有不少的菌类去一起炖煮
除了牛肉的味道之外还可以吃到不少蔬菜的味道，味道不会太重当前菜很刚好
https://imgur.com/KTg1d5g
炖牛肉
2.キムチ盛り（两种泡菜）
3.サラダ（生菜沙拉）
4.极上タン
牛舌后片，帮你烤好以后切块，第一大块是沾胡椒盐
之后切成两小块，一块要你沾盐味葱沾酱，一块要你沾柠檬。
牛舌虽然很厚但是吃起来非常好咬，感觉不会输给在仙台吃到的任何一家牛舌
https://imgur.com/D2KsWhN
极上タン
5.厚切り特上ハラミ（横隔膜）
横隔膜烤完也切成适当大小，可以沾蒜头酱油、特制胡椒盐以及盐味葱沾酱。
不得不说一下这家的特制胡椒盐，店家说是用了14种类的辛香料去做的
非常适合沾牛舌、横膈膜以及赤身肉，这个胡椒盐不用沾肉光是吃都觉得很香
我们在等待时间直接拿一点胡椒盐来吃，因为单吃胡椒盐就非常好吃
https://imgur.com/74uFwvq
厚切り特上ハラミ（横隔膜）
6.赤身二种盛り合わせ（当天是ランプ跟カイノミ）。
ランプ是腰以及臀部之间的肉，没有油脂吃起来比较柴一点
应该是不要让全部的肉都太油而配
カイノミ看图是上腹部的肉，油脂多，超级软嫩，两种肉搭配再一起比较不会腻
ランプ是搭配芥末酱，カイノミ好像是沾胡椒盐跟柠檬汁沾酱。
https://imgur.com/Vt6hHy0
カイノミ
https://imgur.com/K5un269
超大块的牛肉条，油脂多很软嫩好吃
https://imgur.com/54zt9je
ランプ的油脂少很多
https://imgur.com/Uo3PpMR
ランプ搭配芥末酱吃
7.和牛霜降系(霜降和牛薄片)
最后的薄片烧肉，跟萝卜泥还有醋（おろしポン酢）一起吃，最后吃到这个超清爽解腻。
也是被称为〆(しめ)的烧肉(〆用在餐饮的时候是日文最后一到菜的意思)
https://imgur.com/M7lmOVh
和牛薄片
https://imgur.com/4NMq7JE
跟醋醃萝卜泥一起吃
8.特选ヒレすき(特选菲力寿喜烧)
是把烧烤牛肉用寿喜烧的方式呈现，跟生蛋蛋黄拌在一起跟白饭一起吃
蛋也是严选的“つまんで卵”
寿喜烧用的洋葱酱油有放在铁盘上加热，肉烤好以后这个加热酱汁再跟蛋一起淋在上面吃
先前孤独的美食家里面五郎也有把烧肉沾蛋液作成寿喜烧，是一样的概念
https://imgur.com/ZpP6qh4
寿喜烧和牛烧肉
https://imgur.com/5CvvREv
完成品真的有点像寿喜烧
9.极上A5シャトーブリアン(ブリめし)(A5和牛稀少部位牛肉饭)
和牛的超级稀少部位，一头和牛只有约1.6kg的这个部位，这个上来瞬间超级漂亮
日本人太太说根本像艺术一样，这是弄成烤牛肉饭
饭每天都不同，当天是玉米牛肉饭。
牛肉会切成两小块，第一块是沾蒜头酱油直接吃
第二块上面会再放上满满的海胆，海胆非常新鲜，而且跟直接吃又是不同风味。
为了怕冷的酱油会降低烧肉的温度，蒜头酱油会先放在铁盘上加热
https://imgur.com/PpKNgnb
极上A5シャトーブリアン像艺术品一样
https://imgur.com/RfuMtef
海胆烤牛肉饭
10.ブリカツサンド(炸牛肉三明治)
店家的招牌~炸牛肉三明治，里面的牛肉也是用跟牛肉饭一样的稀少部位
肉是后片但是超级软嫩多汁，搭配有点微酸的芥末酱解腻，果然是这家店的招牌。
https://imgur.com/aMwmuu7
炸牛肉三明治
11.〆の麺
蒟蒻冷面，份量大概一口而已不会太多。
不过吃到这边一般来说都已经很饱吃不太下了，这个一口的分量觉得很刚好
12.アイスクリーム
每天口味不同，当天是开心果口味。
全部的肉都是店员帮你烤，我们只要负责拍照跟等著吃就好，非常方便
而且因为烧肉吃法非常多变，还会穿插凉拌小黄瓜以及凉拌番茄
所以吃到最后都不会觉得腻。
小黄瓜是用葱、七味粉、麻油以及醋去调味，番茄切成细条卷起来视觉上也很漂亮
坐的位子旁边是西武棒球名将秋山翔吾以及前田健太的签名，其他名人的签名也超多
这家烧肉真的是东京属一属二的强大啊。
~THE END~