楼主:
eat2323 (阿泣)
2021-05-16 11:12:04图多图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2021/05/blog-post_16.html
店 名：麺屋一灯
地 址：东京都葛饰区东新小岩1-4-17
营业时间：周一～周五 11：00～15：00 18：00～21：00
周六日&祝日
休 日：日本年假、夏季お盆休假
官方网站：http://www.menya-itto.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/
造访时间：2021/02
个人不负责心得:
东京评价非常好的沾面店面屋一灯，应该爱沾面的人不会太陌生
而且台湾也有分店可以吃到，离一灯最近的车站是新小岩车站
吃拉面之前先来聊一下日本拉面的师们，很多有名的拉面其实都是出自同一个拉面系统
号称日本第一沾面的在千叶的とみ田、2020年迁到秋叶原的麺処 ほん田
以及面屋一灯的主厨全部都是出自同一个系统的麺屋こうじグループ(大胜轩)
扯远了回到面屋一灯的拉面，一灯是十一点开门
十一点到抽到的号码牌是11:20的，买完食卷以后去附近晃晃，回来以后马上入座。
点了浓厚鱼介叉烧沾面，有特制跟叉烧两个选项
特制是多了糖心蛋但是叉烧只有一份（三片）
点叉烧沾面是两份（六片）叉烧没有糖心蛋
https://imgur.com/nMp9f2x
叉烧浓厚鱼介沾面，叉烧有六片
https://imgur.com/jZ8CQ9f
特制浓厚鱼介沾面，叉烧有三片还有一颗糖心蛋
沾面的汤超级浓郁而且鱼介的味道很重，汤里面有叉烧肉块还有两颗肉丸
肉丸吃起来很多汁非常好吃，面是粗面非常的有嚼劲，单吃也会有一点类似水煮蛋的味道
好像好吃的沾面的面都会有这个味道，叉烧是低温调理（舒肥）作的，非常的软嫩
叉烧的调味比较淡但是沾了浓郁的沾面汤以后味道刚刚好
吃完以后最后加高汤调整，高汤就放在前面想要加多少可以自己调整
调整过后是非常好喝的鱼汤，整体来说没有什么好挑剔的
真要说应该是新小岩车站离市区有点远吧
女生到这边用餐的时候还可以拿到招待的冰淇淋，男生没有这个服务
https://imgur.com/Y7z00Ut
菜单
https://imgur.com/Apdx6Ug
特写舒肥叉烧&有嚼劲的面条
在等待的时候到附近的lawson看看，发现里面有卖一灯的鱼介鸡白汤方便面
就买了一碗回家试试看，在东京的lawson应该都可以买到一灯的方便面
后来在家附近的lawson也有看到一灯的同款方便面
一灯的鱼介鸡白汤拉面(附特制帆立贝鸡油)在2020年4月21日重新改版
算是在超商的一灯兼修拉面的二代目方便面
打开以后里面有两包酱料、一包粉末以及一包干燥的叉烧
泡开以后面是稍微粗的面，吃起来意外有嚼劲!
汤头非常的香，鱼介的味道大于鸡的味道，叉烧虽然没有店内那么好吃
但是以方便面来说已经很不错了，价钱一碗是278日币
这个价钱比什么都没有加的一岚拉面的490日币还要亲民不少
来日本的时候lawson卖的一灯方便面真的很推荐买
https://imgur.com/xBqXRGE
面屋一灯的方便面~鱼介鸡白汤拉面(附特制帆立贝鸡油)
https://imgur.com/Jmaygbe
泡开前的面
https://imgur.com/LNaBlyJ
里面的调味料包以及干的叉烧
https://imgur.com/HAzqfNJ
泡开以后的样子，面意外有嚼劲
店 名：六厘舎
地 址：东京都千代田区丸の内1-9-1 东京駅一番街 B1F 东京ラーメンストリート内
营业时间：7：30~9：45 10：00~23：00
休 日：年中无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13093047/
造访时间：2020/12
个人不负责心得:
在东京车站地下街的六厘舍沾面应该对很多常来东京旅游的人都不陌生吧！
很多的文章介绍也都说这家是必吃的东京沾面，其实先前都没吃过东京车站的六厘舍
因为每次都要排太久，有吃过大崎本店，但是似乎没有留下太深的印象
看食べログ上分数最高的是东京车站的六厘舍，先前经过看到没人排队的六厘舍就来试试
点了特制沾面，点特制会多猪肉末以及糖心蛋。
面条是非常粗的面条，而且硬度算是很硬，硬的粗面条是沾面基本款
沾面汤有一个柴鱼粉放在海苔上面，汤头是非常浓厚的鱼介汤头
本来的汤头再加入肉末会更加浓，浓度跟勾了浓芡的汤头很像。
最后可以加入高汤调整沾面的汤头到自己喜欢的浓郁度
跟一灯比起来感觉一灯的舒肥叉烧比六厘舍的好吃，另外六厘舍的汤头比一灯又更浓稠
两家的面都是粗面也好吃，这两家都是东京很值得试试的鱼介系沾面
https://imgur.com/Au3Xr0O
沾面汤上有柴鱼粉的六厘舍沾面
~THE END~
大推一灯还有一灯在tabelog拿过四分以上的高分，我个人疫情前去吃的时候光新小岩就加起来四家店，爱吃拉面的说完全没听过不太能理解
作者:
pool206 (芭乐)
2021-05-17 00:30:00一灯真的好吃
作者: gtbb0615 2021-05-17 00:55:00
前两年特地跑去吃面屋一灯，拿来号码牌之后告知一个半小时再回到店家排队！难忘的沾汤以及肉丸，还有汤割的柴鱼高汤，到现在还是很怀念～
作者:
lead0722 (get chance)
2021-05-17 08:51:00一灯沦落到没听过了吗？唉
作者: SAWDU (麻糬鱼) 2021-05-17 16:05:00
真的很喜欢沾面
作者: cytt (ready?) 2021-05-17 16:10:00
两家都好喜欢啊啊
作者:
ggman2 (ggman)
2021-05-17 17:46:00我也最喜欢沾面了 唉 希望快点结束吧疫情
作者:
ywr (维持29秒传染感冒的距离)
2021-05-17 23:13:00一灯大胜
作者: seijirou (真田诚次郎) 2021-05-17 23:56:00
一灯我觉得很普，搞不懂为什么这么受欢迎…
作者:
hanasid (花)
2021-05-18 00:42:00羽田机场吃过六厘舍，还不错，只是第一次吃到吃不完的拉面
一灯的沾汤非常温润顺口 且加入舒肥叉烧引领潮流而且除了沾面 鸡白汤、豚骨鱼介三项同时名列Top10店家所以很多喜欢不同口味的人都可以认同至少一碗因此综合排名会这么高是有其客观因素存在的六厘舍的分店不少 但水准落差很大 尤其舍铃很不突出
作者:
HONDASHE (前镇方文山)
2021-05-18 05:35:00最怀念的还是上野的面屋武藏武骨相传了
作者: musie (Sirius) 2021-05-18 09:30:00
我也觉得一灯值得回访 虽然要排一个多小时
觉得六厘舍最有印象的是加了柚子粉的高汤,画龙点睛 XD
作者:
near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐)
2021-05-18 15:45:00怀念富田的沾面
作者:
rudyvv (小叶)
2021-05-18 19:35:00やすべえ的沾面也很好吃，大推！
楼主:
eat2323 (阿泣)
2021-05-18 19:49:00这两家不敢说是所有人都知道，但是在日本是有不小知名度
楼主:
eat2323 (阿泣)
2021-05-19 11:34:00富田本店先前有因为确诊停一段时间
作者: jacky7987 (忆) 2021-05-20 10:26:00
一灯本店可以 六厘舍至少晴空塔那家不行XDD
楼主:
eat2323 (阿泣)
2021-05-20 11:23:00六厘舍不同分店有差，大崎分店我觉得还好
作者:
anper (镜中人)
2021-05-20 13:22:00只认面屋一灯，实在太好吃
就算是富田 分店水准也是落差很大 台湾一灯也是一样
台湾一灯就中山那家味道有到本店八成以上，已经算不错的了
作者:
csqwe ( )
2021-05-21 10:17:00我吃一灯点大盛第二碗沾汁会异常的咸 而且去了三次都这样有人有一样的经验吗? 3次大概都是在2.3年前吃的
作者:
Felix76116 (Just go ahead)
2021-05-21 19:39:00上次在这家排队排了一个多小时 比无敌家久
作者:
knnioio (梅迪恩王子)
2021-05-22 00:49:00去年吃了上野的面屋武藏，不知是否第一次吃沾面不习惯，觉得面跟肉都是冷的有点腥味，沾汁也很咸，吓到都不敢再尝试了
楼主:
eat2323 (阿泣)
2021-05-22 08:31:00其实我没吃过日本的面屋武藏 沾汁没有高汤可以调整吗?
作者:
ggman2 (ggman)
2021-05-22 10:44:0020年吃武骨相传有高汤 个人最喜欢的反而是在横滨的tetsu
怀念池袋面屋武藏二天的沾面 面条应该有冰镇过?沾到最后沾汁会冷掉 好像可以加沾汁?没有排过六厘舍 不过六厘舍的副牌舍铃还OK
作者:
BIGP (ツンデレ大好！)
2021-05-29 02:04:00一灯超好吃