[食记] 东京 富士丸 二、二郎系还能再进化?!

楼主: Sherlock56 (夏洛克56)   2021-03-02 13:33:38
店名:ラーメン富士丸 西新井大师店
地址:东京都足立区西新井1-7-7
电话:03-3896-6302
营业时间:11:00~17:00
个人平均消费:900元日币左右
适合去的时间:中午
吃完要消化多久:一天
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富士丸系网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/361011101
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2020年2月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★★★★★★11颗星
“二郎インスパイア的顶点。”
二郎系拉面衍生出了几个派系,像是二郎直系、亚流二郎跟二郎インスパイア。二郎直系
则是从三田本店出来,招牌为黄底黑字,汤头为油份较多的豚骨酱油,面为自制,利用二
郎专用酱油还有调味料,上面的配料有叉烧、豆芽菜、背脂跟大蒜,店内或店外都会有黑
乌龙茶的贩卖机。
而拉面富士丸为二郎インスパイア系,即是受到二郎启发或是感动的店家,推出了像是二
郎型态的拉面。其中富士丸被出租车司机们誉为二郎インスパイア系的顶点,原因无他,
就是面条更多,汤头更浓,叉烧更大,价格更高。
它的价格在拉面界并不便宜,一碗900円起跳,但份量却是堪比大碗的二郎。虽然特别大
份的野菜跟小碗猪背脂要额外加钱,但基本的野菜跟猪背脂的份量就已足够。
这次我额外加点了80円的野菜,面量选择一般,加上背脂跟蒜头。若你没有加点野菜的话
,基本的野菜大概是这样的一半左右。先来一口汤,口感不稠,但味道非常浓重,甜味咸
味与鲜味交织在一起,还有酱油香气跟猪背脂的芬芳在喉间萦绕,比起我吃过的二郎汤头
,在甜味与浓度上面更剩一筹。不过先别喝多,等等泡著面吃又是一番滋味。
这边不需二郎常见的天地返,也就是把蔬菜泡到汤里闷得更熟一些。走过池袋二郎、品川
二郎、新宿二郎、千住二郎及三田二郎,吃到的野菜大多比较生一些,有的甚至是仅有断
生,则是热水烫一下,依旧菜青生脆。富士丸的野菜则是煮得烂熟,高丽菜跟豆芽都一样
,软烂软烂有些化口。
最让我喜欢的是淋在上面的猪背脂,每一小块都是卤得入味,酱香油香整个在嘴中化开,
那一整个幸福感难以言喻。而面条普通就很多了,约是一般二郎的一点五倍有,这次选了
普通差点吃不完,汤剩了大半就一口都喝不下了。
老板颇会认人,吃过几次就熟了,那熟了有什么好处呢?就是能点大盛,那不知道是二郎
拉面的几倍份量了。但每每吃面时,看到不少人都会加点40円的“ブタかすアブラ”,即
是笋干卤猪油沾面吃,看到一旁的顾客在吃的时候,一脸销魂的表情,令我下次也想来试
试了。
忘了说一下叉烧,这里的叉烧比较不规则,有时一大块,有时两三块小的,味道够,不柴
,咬肉嚼菜再一口面,有种已登上二郎之巅的感觉。先劝一下大家,若您只是喜欢二郎,
久久吃一次,那么富士丸或许不太适合你。若您是热狂的爱上二郎,总觉得二郎还少了点
味,那么富士丸我不得不推荐你一定要去试试了。
作者: strayfrog (蛙)   2021-03-02 13:38:00
这图光看就饱了... 二郎系的我还是有机会再试试了
作者: eterbless (守护之翼)   2021-03-02 16:13:00
这间排队大概要排多久
作者: ccldg (嗡嗡嗡)   2021-03-02 17:32:00
11颗星!!!
作者: miture (米虫)   2021-03-02 18:44:00
这跟喷有啥两样...而且这一碗绝对热量爆表胖死你
作者: HMNANAMI (桥本奈々未)   2021-03-02 19:14:00
会吃二郎的不会在意热量啦
作者: YAKATA (2016总统连胜文支持蓝营)   2021-03-02 21:52:00
看到预览图笑出来,一碗拉面吃到饱
作者: gy39764 (新威尼斯的凤尾船)   2021-03-02 21:59:00
真的要排很久的二郎系店家都还没有人写啦,三田神保町不用说,我的爱店也都还好还没被介绍到
作者: ayutakako (时雨骤降于安土)   2021-03-02 22:03:00
这么看起来驹场千里眼价格还真是学生的好朋友
作者: dieyoung (A滥)   2021-03-02 22:37:00
弱弱的问 像这种拉面要从哪里开始吃呢
作者: TokyoHard (东京难)   2021-03-02 23:39:00
年轻时还可以,现在年纪大了,真的一碗负担很大啊XD
作者: max0903 (小卡比)   2021-03-03 09:41:00
别人吃面你在喊喷
作者: fanrei (我不孤独)   2021-03-03 13:11:00
https://youtu.be/WXiEmNTciE4富士丸的半沾面吃法
作者: pilimovies (肛肛 你看不到筍筍嗎?)   2021-03-03 14:23:00
嘘miture 有够没水准的人看起来就很有趣 等疫情过后一定去朝圣不过这种堆很高的到底要怎么吃才不会掉出来?有诀窍吗
作者: roalan   2021-03-03 14:58:00
其实真的蛮像厨余的....个人看了照片是完全没兴趣
作者: lliuooia (安西教练)   2021-03-03 19:58:00
有些人就是会跑去吃和牛又嫌太油,文化认知与档次不够还会呛别人
作者: gy39764 (新威尼斯的凤尾船)   2021-03-03 20:44:00
要怎么吃是个好问题,首先如果不点到マシマシ的话没什么问题。我个人的吃法是最上面先吃几口,然后挑一边侧面吃吃到面露出头了就一点一点夹出来,再吃一点就可以准备天地返了。 极少数的店家会问你需不需要另一个碗
作者: dieyoung (A滥)   2021-03-04 01:24:00
感谢楼上答复 有点像地震大楼倒塌救灾那样 从侧面挖起
作者: canukissme (Flying)   2021-03-04 14:19:00
二郎系真的吃得很撑
作者: abucat (阿布猫)   2021-03-04 16:16:00
在东京比较边缘的地方,附近没什么观光景点的样子
作者: xSAUCEx (索思)   2021-03-04 16:41:00
富士丸一直很想去吃 可是真的太排了......之前去神谷本店两次 22点都还排25人左右果断放弃......
作者: sunny15 (ちちんぷいぷい)   2021-03-05 00:38:00
推夏洛克
作者: ohno3104 (ohno3104)   2021-03-05 10:51:00
卖相的确不太好XD
作者: Kvagrant (还要努力= =)   2021-03-05 17:44:00
这家在西新井大师附近,可以先去参拜除恶一下XD不过这家疫情前可是随时要排队的有名店悠。

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