店名：白えび亭
地址：富山県富山市明轮町1-220 きときと市场 とやマルシェ 1F
电话：076-433-0355
营业时间：10:00～21:30
个人平均消费：1000元日币到2000元日币左右
适合去的时间：午餐时间
吃完要消化多久：一个小时左右
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2020年9月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
食材★★★★★★★★★☆ 9颗星
调味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
服务★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
刀工☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 无
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
“每当季节来临时，成千上万的萤乌贼在富山湾发光，它们吃著那些较小的白虾，身上浓
缩了昂贵白虾的鲜味。而肥美的萤乌贼，又被那些𫚕鱼尝了个饱。”
我听着富山县的乡民朋友这样说著，点了一碗炸萤乌贼饭，还有一小碟白虾。
从明天开始便是四天三夜的富山县出差之旅，我提早到了一天，和之前认识许久的乡民朋
友见个面。他从高雄来到日本，最后定居在富山县的市区，只因那个环水公园的夏天，有
点高雄河畔的气息。
知道我要来出差，他便带着我走了走富山站的周围，恰好到的时候是中午，他就和我约在
站内的“白えび亭”。
白えび亭即是白虾亭的日文，这里的白虾，又有富山湾的宝石之称。
白虾本就不便宜，而剥壳生食的更贵，不输鲑鱼卵。
而我本就是萤乌贼一派的拥护者，每到晚上八点半，我总会上超市看看有没有半价的萤乌
贼，再带上几瓶无酒精的啤酒，度过漫漫长夜。
人们常说富山湾有三好，萤乌贼、白虾及𫚕鱼，这里都有，除了白虾有生食的之外，其他
皆以油炸的方式呈现。
听了乡民朋友的说明，就点上一碗萤乌贼饭配上一碟白虾。
炸萤乌贼盖饭：990円。
饭上盖了满满的炸萤乌贼，趁还酥脆时一口咬下，膏汁热呼，满口浓鲜。酥炸过后的萤乌
贼毫无腥味，有着淡淡的油香，淋上的甘口酱油衬出了咸香的海味。
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白虾小碟：690円。
本想说这白虾未免也太贵，一吃之后才觉得物有所值。白虾虽小，但剥出来的肉每个都很
完整。口感像是软化许多的蒟蒻，但用舌尖一压即有点黏呼呼的带点弹性，而鲜甜比起萤
乌贼更是清透，在口中慢慢化开。
店员推荐我加一点点酱油，但这样的味道已经很棒，不需衬托便能直击心头。萤乌贼跟白
虾一浓一淡，凝缩了富山湾的美味。
每道餐点都会附上一片白虾仙贝，一样香气逼人，比起虾肉的清甜，仙贝更像是虾壳的香
气。
“那么𫚕鱼呢？吃生鱼片吗？”我问朋友，他却笑着说：“生鱼片或天妇罗我想你都吃腻
了，来吃吃看期间限定的茶渍吧！”
于是我们晚上的店家也决定好了。