店 名：Restaurant L'armoise
地 址：新潟県长冈市表町3-3-3 ダイアパレス表町 1F
营业时间：11:30～13:30 18:00～20:00
休 日：周一
最低消费：午餐3000 10月开始变成只有4500套餐
官 网：https://www.restaurant-larmoise.info/
我的食记：http://niigata.tw/restaurant-larmoise/
这间餐厅Restaurant Larmoise于2年多前(2018年)开幕
在最近新潟首次的米其林指南中就摘下1颗星，虽然L’armoise在摘星之前我就有点在意
但从我家到长冈慢慢开车要1.5-2小时，所以一直没有行动
可能是摘星的关系吧，现在很不好订，要订周末的晚餐的话大概要1个月前订才有机会
但其实不好订的最主要原因是营业日的午餐or晚餐只能各接2组客人
现在武汉肺炎盛行可能听起来反而是好消息
但其实主要原因是现在店里只有主厨大大1个人(夫人育儿ing)
所以从服务到料理全都是一手包办
(预约电话也得自己接，所以有时候会因为太忙无法接听)
“目前是2组客人，如果接太多组的话势必就得多请一个人
而且这间店才刚买下来没多久，目前还在努力还$中，所以得先经营看看再做决定”
(主厨大大在开店当时还不到30岁!行动力令人佩服)
接着简单来看一下料理^^
越乃黄金豚的可乐饼及沙丁鱼的“嘴上小娱乐”
只有用洋葱、马铃薯、牛肉以及盐巴构成的汤品，单纯却香醇的滋味
这里的面包，总共出了3次，3种都不一样
全部我们给予高评价，尤其是1人店面有这样的完成度真的很棒
佐渡岛巻贝芦笋佐甜椒酱汁
真鲷的贝涅饼(法国料理名称)
山椒佃煮有相当画龙点睛之效果!
这盘是本次本肥最惊艳料理
菠菜松叶蟹炖饭
马头鱼，佐神乐南蛮(长冈野菜)与茗荷的酱料
外皮酥脆肉质有嚼劲，这真的是米1星的水准无误
长冈和牛
甜点，焦糖冰淇淋的滑顺度很令人印象深刻
旁边是无花果夹心酥
越后姬马卡龙
三十路的主厨1人、2岁多的店面
米其林1星、特别为它跑一趟(来回3小时)也没问题的料理
神奇的是tabelog上面评价的人5只手指数得出来，但无疑的是
连当地人自己都说“这里没什么好餐厅”的长冈，诞生了一间可能会影响新潟法国料理未
来的餐厅^^
店面离长冈站500多公尺，搭电车来也没问题