店 名：Ryoriya Stephan Pantel
地 址：京都府京都市中京区柳马场通丸太町下ル四丁目182
营业时间：12:00～12:30(L.O) 18:00～19:00(L.O)
休 日：周二周三
最低消费：5000日币
官 网：http://www.stephanpantel.com/
这次回京都除了和熟人见面外，主要的目的是丽池卡登
吃草喰なかひがし(但没太满足 噗)
另外就是吃这间Ryoriya Stephan Pantel!
http://niigata.tw/ryoriya-stephan-pantel/
在决定订这间餐厅时，我看了一下tabelog的照片，我就跟XX大大说“干这位大大的料
理一定好吃”(哪来的根据w)
于是隔天我就打电话去餐厅订位，接起电话后
对面传出一个有一点熟悉的声音…惊! 我想起来一件事情
其实我和这间餐厅的主厨/主人 大大有一些因缘际会的…
在7年前左右，因为某大大的推荐到了一间叫做KEZAKO，评价不错的法国料理用餐
论味道来说是真的很不赖，后来好像听说它关起来了，虽然有点问号，但也逐渐淡忘那时
候的体验
接起电话那一瞬间我想起来了! 听说KEZAKO的老板后来又用自己的名字开了一间法菜! 就
是电话那头的大大!
之前KEZAKO是在祇园那带的某大楼一角，这次Ryoriya Stephan Pantel是独立的古民家
我看了一下之前KEZAKO的食记，原本是预约板前位但变成一般位，这次因为想要拍照，在
电话中要求一般位，人是会变的
电话中主厨史蒂芬大说2个人基本上是板前位，结果到了现场给我一般位w
(非常棒的用餐环境，甚至不像法式餐厅)
面包盘的餐具，跟我家应该是一样的(惊) 这个牌子
那来开始分享餐食，结论上来讲，满足度超越草喰なかひがし(噗)
前菜:鳢鱼、烧茄子、玉米(炒、烤、磨)以及鳢鱼骨高汤制成的果冻
Ryoriya Stephan Pantel的招牌菜
登登登! 奈良渍大根卷鹅肝，旁边是四合一南国水果(芒果、百香果、凤梨、荔枝)酱
的确是堪称近完美结合日本食材与法式料理元素的一品
顶きまーす！
接着是汤品，法文叫做Vichyssoise，是马铃薯风味浓汤的意思
除了马铃薯外还有一种“つくね芋”，上头是海胆慕斯，还有生姜风味碎冰，算是颇让人
惊艳
鱼料理:香鱼，正是这个季节最常出现的
把骨头取出后炸的酥脆酥脆，然后把部分内脏再塞回去
下方是培根马铃薯烤饼(galette)
沾酱是罗勒系
XX小姐表示比草食的香鱼好吃w
肉料理:法国产鸭胸肉以及鸭腿肉、菜豆、加茂茄子
最后是甜点:有罗勒优格果冻、虎杖慕斯、柠檬及白桃的冰淇淋等，大小跟一个小便当盒
差不多，豪华派一枚
最后是茶点，每一道量是还好，但累积起来加上最后甜点压下去，还算吃得饱ㄎ
好像KEZAKO没有拿到米其林，这间Ryoriya Stephan Pantel似乎也没有…
可能原因是因为它还蛮平价的w(午餐5000、6000日币)，然后服务部分老实说不是不好，
就是有点随兴
例如说可能隔壁的两桌同时在介绍同1种料理，2种频道同时放送时就算是母语也会有点吃
力不是吗
但论实力它应该是有1星的价值(我认为)，如果喜欢洋食的大大不妨可以考虑看看
跟7年前一样，离开前主厨大还是大方让我拍照，每次都以他的笑容来结束这一回合的法
菜飨宴^^