图文好读版
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来自九州大分县的iichiko玉极阁，是我第一瓶购入的麦焼酎，当时会买iichiko是因为他
们家的酒瓶设计很美，放酒柜质感很不错，加上FRASCO也是得奖酒款，不管是自己喝或送
人都很有特色。如果你来九州大分县玩，可以顺道免费参观位于日田市的日田蒸留所，这
边可以试喝，也能买到特别的iichiko产品。
【日田蒸留所】
免费参观
开放时间：10:00~16:00，每周二公休
官网：https://www.iichiko.co.jp/factory/。
部分台湾旅行团或当地一日游团也会来参观日田蒸留所，想试喝多款iichiko的话，参加
旅行团比较方便，不然自驾旅行的驾驶不能喝好可怜XD
日田蒸留所离豆田町商店街不远，整个厂房座落在环境优美的小山丘上，我去的时候刚好
是枫红季节，整个酒厂就像一座大型的红叶公园，风景美得不得了。听酒厂的人说，日田
蒸留所会定期邀请附近居民来酒厂野餐，品味好喝的iichiko麦焼酎。
日田蒸留所原本是一座威士忌酒厂，三和酒类购入后保留原有红砖厂房，并将内部改造成
适合酿制麦焼酎的工厂，三和酒类也是九州麦焼酎产量最多的酒厂，旗下的iichiko系列
产品很受欢迎。
园区地图。
这座全新概念的酿酒厂被誉为“培育原酒的酒之森林”，这边酿造的焼酎，不管是一次发
酵、二次发酵的原料都只使用大麦，蒸馏完成的“全曲造原酒”再依市场需求调合成不同
产品，部分原酒注入橡木桶中熟成出更多风味，像很受饕客欢迎的iichiko SPECIAL就是
经由橡木桶长时间熟成的。
日田蒸留所使用两种蒸馏方式制作原酒，一是常压蒸馏保留细致口感、二是减压蒸馏保留
更多香气，透过调合两种不同制程的“全曲造原酒”，让麦焼酎呈现更多面向。
日田蒸留所拥有的橡木桶高达1500个，透过不同时间的入桶熟成，让各种风味的麦焼酎与
原酒调合后产生不同面貌，增加饮用趣味。
看完酒厂，接下来是游客最喜欢的试喝时间啦，这一组内含三种原酒的红色礼盒是日田蒸
留所最受欢迎的伴手礼，你可以依据个人喜好调合出适合自己胃口的麦焼酎。
每种原酒也有适合搭配的点心，像常压蒸馏的原酒适合搭配甜食、减压蒸馏的原酒适合搭
配偏酸的食材、长期熟成的储藏酒适合重口味食物。
不知道怎么调酒的话，也可以参考达人推荐比例喔～
由于日田蒸留所有许多台湾游客参观，礼品店特别制作中文的iichiko味道MAP，让你可以
快速选出适合自己的酒种，再进行试喝。
特别喜欢用麦焼酎制成的梅酒与柚子酒，甜度较低、并释放出更多果香。
iichiko有自己一套酒瓶设计美学，他们家的酒瓶好好看～摆上酒柜很亮眼。
只有在日田蒸留所才买的到的3种原酒礼盒，也是店内人气销售第一名。
iichiko FRASCO与iichiko SPECIAL是iichiko的招牌商品，FRASCO除了瓶身好看，麦焼酎
喝起来香气十足，不管是加冰块、对水喝或冬天加热水喝都很不错。
礼品店也有小小布景让游客穿搭拍照XD
在日本逛便利商店很常看到这支iichiko的麦焼酎，这也是卖得最好的产品之一，第一次
接触麦焼酎的话，可从这边下手喔。
跳一下到晚餐时段，那天我们在日田市吃乡土料理，麦焼酎搭配一大锅煮物刚刚好～顺便
点几支iichiko来佐餐。
【烧酎怎么喝？】
热量低的烧酎是佐餐的好朋友，我觉得吃浓郁味道食物时有解腻、转换味觉的效果，吃清
爽食物时有提味、引出味道的感觉，喝烧酎没有太多规则，提供几种常见喝烧酎的方法给
大家参考，烧酎比例就依个人喜好调整。
１．烧酎+热水：热水一加入烧酎，立即迎来满室香味，我觉得很适合冬天喝。
２．烧酎+冰块：随着冰块慢慢溶解，每一口烧酎的香气也不一样。
３．烧酎+冰块+水：只加冰块怕太烈的话，再加点冷水也不错，适合初学者喝。
４．烧酎+冰块+气泡水：加气泡水是我最喜欢的喝法，透过气泡扰动释放烧酎香气，但又
跟加热水那种奔放的香气不同，超适合女孩跟初尝烧酎的人饮用。
５．烧酎+冰块+气泡水+低甜度果汁：如果你想再多点变化，可加入低甜度的果汁做成沙
瓦，像是凤梨汁、葡萄柚、柚子等等。
便利商店很容易买到25度iichiko 麦焼酎，这支价格便宜，是日常佐餐的常备酒款，我喜
欢加冰块、气泡水与柠檬片一起喝，清爽的口感有去油解腻的效果。
宝蓝色瓶身+双色瓶标设计的iichiko SUPER，一看就知道味道比较有个性，确实一扭开瓶
盖就闻到浓郁香气，这支适合纯饮或加冰块一起饮用，让你直接感受他强烈香味。搭配烤
物或重口味食物还不错。
这支日田全曲比一般麦焼酎多使用3倍大麦曲酿造，味道特别浓郁、强烈，当然香气也是
特别醇厚的，对麦焼酎新手来说，建议先习惯喝25度的麦焼酎再喝这款日田全曲。
最后来喝橡木桶熟成的iichiko SPECIAL，香气本来就很凸显的麦焼酎经过橡木桶熟成，
味道更有层次，这支适合纯饮直接感受他醇厚气味，或是加冰块饮用香气更浓，不管是搭
配重口味的烤物、炸物或甜食都很适合。
iichiko SPECIAL的瓶子还有一个小小趣味，瓶子底部的小凹槽可让瓶身以45度角摆放，
也算是酒酣耳热之际的趣味小活动吧XD
来九州玩，想带点有特色、大人味的伴手礼，好喝价格不贵的iichiko是很有在地特色的
礼物，好看的瓶身设计当伴手礼不失面子，打算来九州玩的旅人请参考囉～