店 名：レストラン ウオゼン （RESTAURANT UOZEN）
地 址：新潟県三条市东大崎1-10-69-8
营业时间：11:30～15:00(L.O.14:00) 17:30～23:00
休 日：周一+偶尔其他天
推荐食物：All
最低消费：4700日币
官 网：http://uozen.jp/
食 记：http://niigata.tw/restaurant-uozen/ (干净blog 本日是7000日币套餐)
大大好! 今天日本的旅游警示升到Level 2了，要吃营养点培养身体战力喔!
最近迷上法国料理，偶然查到新潟三条这个地方有非常优质的法国菜餐厅
但今天来到附近时还差点找不到，因为它的样子…该怎么说…
应该是比较接近日式民宅吧! 完全感觉不到法国餐厅fu
它叫做Restaurant UOZEN，写成汉字就是“鱼善”!
从酒库可以看出，应该是洋食的餐厅无误(苦笑)
四周都是田地，到了夏天应该是绿油油的模样，虽然说新潟8成以上都是这种地方
但真的没想到顶尖的餐厅，不像是大都市一样开在闹区or高级酒店内，是在稻田当中
因为是开车来的，总之先点个soft drink-自家制姜汁汽水
随后一道一道的料理真的是连续的惊奇阿!
“小前菜”有3种，光是摆盘?就让人惊艳的，在山猪头骨上面摆上山猪肉打成的肉团子
鸭肉的炸丸子
混在洋葱中的焦糖马卡龙，因为颜色的关系，要找一下w
接着是真正的前菜，新潟捕到的𩽾𩾌鱼料理，底下的汤里头含有𩽾𩾌鱼的鱼卵、内脏等整
个和鱼肉合为一体
上面除野菜外还有撒上新潟加茂产十谷米(炸过)，感觉上多添了一些音符
南瓜毛蟹浓汤
里头除了毛蟹外，还放入了不少鲑鱼卵，十分浓厚，且因含有大量野菜完全不会腻口
吃完这道后有一种…“为什么这种等级的店会在新潟的乡下出现阿阿阿!!!”的感觉
接着是香菇以及…熊肉的料理，熊肉就是涮涮锅一片，少量感…但很珍贵(双手合十)
话说回来，其实现在冬天有特制的“野味套餐”，应该就是山猪、熊熊、山鸡…吧
这间的实力我觉得非常可以考虑…但… 对不起动物们阿!!!(抓头) 还是算了
此时续饮料，无酒精啤酒，非常清爽阿! 新潟这牌
之前去大都市吃法国菜，大概就是4样左右就要收尾了，服务人员大大说接着帮客人上鱼
料理&肉料理时
惊!!! 这CP也太高了!
鱼料理，柴烧比目鱼，除多样野菜点缀外
右侧还有一团绿色的泥，是由蜂斗菜与高丽菜打成的，和鱼是绝配
肉料理，黑毛和牛与芜菁，上面是葱的根，旁边有点不是看得很清楚的红色酱，是由甜菜
头与黑蒜头打成的
黑毛和牛已经经过相当程度的炖煮…太软嫩好吃了!
甜点，其实由4样东西构成，主角是金桔，但最好评的是躲在“加势农场”的牛奶冰淇淋
后的特制法式焦糖吐司…
我称它焦糖漩涡，因为把我们卷进去了w
最后是茶点
茶菓子还用家具搬过来，太可爱了，由上而下是杏仁饼干、金柑焦糖、浓厚布丁
我们吃完后，真的觉得这间非常非常值得来访，还跟服务人员大大宣告说下次还要来
“多久菜单会更新呢?”
“我们都会把客人的履历留下来，如果您不是下周马上要再来应该不会太重复”(笑)
下次听说是以山野菜、接着是川鱼为主打的料理，山野菜也是我们喜爱的领域…
两个人嘴角上扬的离开UOZEN