图文网志版
https://wind.suzukihiro.tw/agreable/
店 名：アグレアーブル French ＆ Italian agreeable
地 址：青森県むつ市小川町2-17-1
营业时间：午餐：11:30~14:00 晚餐17:30~21:-00(套餐可享用到23:00)
休 日：每周二和每月第一个和第三个周一
推荐食物：食彩陆奥计画套餐
最低消费：2000日币
消费时间：2019/12
在陆奥Grand Hotel 放置好行李后，难得要在本州最北端用餐，那就要吃点特别的
那就是法式料理，没错就是本州最北的法式餐厅agreable，虽然说是法式餐厅
但还是很温馨的当地小餐馆，而且在东北一带还颇有名气，就来看看本州最北的
法式餐厅agreable的餐点内容吧！
agreable离我住宿的饭店陆奥Grand Hotel五分钟车程即到，这次已经事先
预约好一万日币的食彩陆奥计画共同研发的套餐，建议两周前就要先预定
一楼是专门给散客用餐，二楼则是有专门的包厢给预定套餐客人慢慢享用
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一到桌上就看到石头摆设，这和等下的套餐餐点有其关连
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https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49490679067
套餐的内容都是使用其下北半岛的特色海鲜和物产，也融合了青森当地乡土料理
可以说是非常创新的法式料理套餐，而且还是下北半岛当地二十位厨师共同研发
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有推荐的酒单，当然也有当地生产的红白酒
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不喝酒的朋友，这边还有青森的苹果汁和津轻地区的葡萄汁可以选择
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下北半岛当地的酒庄生产的红白酒，酒标还是用自己小孩的素描，蛮有趣的
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开胃菜：海胆最中
摆上石头的用意大概是让你感受像是在海岸边的氛围，最中（日语：もなか）是一种日本
甜食做法是将糯米粉溶于水中杆成薄皮，放入模型中烤制成型，最后再将红豆馅
填入烤好的外皮中。原本以外皮包著红豆内馅才称为最中，现在里头包著其他食材的
食物也能称为最中
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49489969203
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满满海胆的最中，一口吃进去完全没有腥味，只有浓郁的海胆鲜甜
搭配酥脆外壳相当搭
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前菜：海峡鲑鱼的马利内
鲑鱼生鱼片上放的是醃制过的菊花，一旁则是有苹果泥作搭配
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搭配上酱汁一起食用，风味十足，其酱汁拿来沾面包也相当美味
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手工面包相当有嚼劲，并且还能再续，喜欢面包的人应该能吃个两三个没问题
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前菜：昆布醃制和牛生火腿
先使用昆布让和牛牛肉入味，再将和牛肉用生火腿方法制成，风味特殊
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吃起来还保有和牛的软嫩口感，不过味道上就比较咸了些
所以有搭配些蔬菜一起食用
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如果没点套餐，也可以单点意大利面或者猪排等，价格上其实都不贵又很美味
而且同样都是使用下北半岛的美味食材所制成
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汤品：海鲜汤
使用了帆立贝、海胆、螃蟹三位一体合成的海鲜汤，基底则是下北半岛的鱼汤
味道相当出彩，由于汤品本身味道够浓郁，和海胆鲜味互相互映
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鱼料理：横滨町产香煎干贝荞麦面佐白酒酱汁
扇贝则是陆澳湾的特产，使用香煎手法让干贝风味更为突出，搭配上荞麦面蛮神奇的
但我个人觉得搭配平衡感还好，白酒酱汁倒是很适合香煎干贝
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肉料理：东通牛沙朗牛排
以尻屋崎寒立马闻名的下北郡东通村，严寒气候使“东通牛”富含油脂
东通村位于日本本洲岛最北端下北半岛的东北部丘陵地带。多变的地形与气候等
丰富的自然环境所孕育出的优质牛肉就是东通牛，味道不输给一等和牛相当美味
一转眼就清光盘中的东通牛
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寿司：本鲔鱼蒸寿司
不同于传统法式料理餐馆，日法结合的agreable上了这道相当让人惊奇的料理，蒸寿司
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使用的鲔鱼当然是下北半岛最有名的大间町一本钓鲔鱼
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放在le creuset 铸铁锅中，加入高汤去蒸煮鲔鱼寿司，让我想起了最近很红的日剧
Grand Maison东京中男主角说：鲔鱼这项食材是法式料理最难呈现的，或许是因为
真的如此，所以agreable竹川主厨使用最能呈现鲔鱼风味的寿司型态再加入法式风味
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鲔鱼本身的滋味处于半熟状态相当不错，寿司本体还是有加芥末
吃起来就像很熟悉的寿司但却又不像是寿司，但米饭又吸满了高汤好滋味
让人觉得颇趣味的一道温寿司料理
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49490677762
甜点：けいらん甜点
けいらん是青森的乡土料理，因为长的也很像鸡蛋取其名，里面则是红豆馅
而主厨更是进一步改良使用鱼汤作果冻，让整道甜点吃起来咸咸甜甜，还洒上一些碎果
增加口感，这道甜点，应该是整套料理中我吃过最让人出其不意的，味道让人耳目一新
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49490467166
陆奥agreable法式餐馆总结
竹川主厨还拿出小鱼乾和我们介绍，甜点中的鱼汤果冻就是这种小鱼干制成，很亲切的帮
我们介绍，而餐点内容都很让人意外，没想到下北半岛这地方有这样日法融合的餐馆
另外午间套餐大约两千日币内有找，也不用太担心价格问题，当然能预约套餐是最好的
推荐给来下北半岛旅游的朋友，想尝试不同于当地日本料理就来陆奥agreable法式餐馆
试试看，谢谢收看。