图文好读版：
https://mikeyjiujiu.com/blog/post/2019082401
在2019年2月底新开幕了一间星巴克臻选®东京烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery
Tokyo），所谓的星巴克臻选®东京烘焙工坊是将咖啡、烘焙作结合，全世界仅有五家，
分别在西雅图、上海、纽约、米兰设有分店。而这家星巴克不仅仅是世界仅有的五家烘焙
工坊之一，其设计更是出自于日本建筑名师－隈研吾。（台湾去年很红的花莲。星巴克洄
澜门市，以及 2020 年东京奥运场馆都是这位建筑名师所设计）因此，除了体验香醇的咖
啡之外，也别忘了好好观察其富有独特性的建筑设计。
整栋建筑一共有四层楼，每层楼有不同主题，包括咖啡、烘焙、茶品、调酒。
除了各式各样的品项之外，开放式的吧台让大家能够近距离观赏冲制咖啡的过程，各式的
大型烘焙工具也能让人观赏到烘焙咖啡豆的过程，整栋楼层说是星巴克的观光工厂也不为
过。
外装是由隈研吾所操手，内装则是星巴克的设计工作室首席设计师－ Liz Muller 设计，
使用大量的铜元素及木材元素，并且融合了中目黑在地特色－“樱花”。
而最引人注目的除了贯串整个建筑的巨型烘豆机之外，便是那手工完成的 1200 片红铜制
樱花，透过阳光照射下的光影变化，表现樱花纷飞飘舞的姿态，带有华丽且炫目之感，让
你无时无刻都想停下来欣赏与拍张照片。
一楼：STARBUCKS RESERVE®
一楼以星巴克典藏咖啡的精选咖啡烘焙以及面包工坊为主，其中面包是与意大利米兰知名
甜点店“Princi’所合作研发，提供约 80 种美味的面包（包括甜点、蛋糕 、可颂、面
包），并且全都是当天现做现烤。
虽然说其他楼层亦有贩售 Princi 设计研发的糕点，但主要仍是以一楼居多，甚至可以在
一楼往二楼的转角看到星巴克专为 Princi 所设置的专用区域，可以透过透明的橱窗观看
整个面包的制程。
二楼：TEAVANA
二楼是将喝茶文化以及日式生活美学融合为一，让来访的客人透过味蕾细腻品茗日式情调
。
虽然大家对于星巴克的既定印象仍多停留在其咖啡，但既然来到了这，就一定得品尝看看
他们的茶。这边的茶与一般传统喝到的茶不大相同，比较像是将传统的茶艺术融入现代的
调饮文化。选用日本的煎茶、玄米茶、玉露，加入创新元素研发出多种限定的精粹茶品。
三楼 ARRIVIAMO BAR
三楼则提供了含酒精饮品与用餐空间。不妨可以在此倾听悠扬的音乐，与朋友来场会谈，
度过惬意美妙的午后时光。其中部分空间还规划成了露天吧台，在春天时刻可以观赏到樱
花纷飞的模样。
四楼 AMU TOKYO
如果觉得一到三楼过于嘈杂，想好好的享受宁静时光，不妨到四楼的 AMU 。 AMU 主要以
交流会场为概念，适合想要久用电脑或看书的人使用。
除了以交流为目的之外，四楼还有各式的制作、包装器材可供观赏。