店 名：江戸菓子匠つくし
地 址：东京都中央区日本桥人形町2丁目1-12
营业时间：8:00～20:00 原本是这样...
休 日：不定
推荐食物：布丁
最低消费：6个1500(未税)
官 网：https://twitter.com/gogogo150years
无广告图文
http://niigata.tw/tsukushi-pudding/
到了各景点最常搜刮的就是布丁，其次是冰淇淋
这2种东西来说多样性比草莓等水果类更多
但就如同全国各地超好吃的草莓就那几种一样，日本好吃的布丁很多，但超好吃的不多ㄎ
这几个月内吃到比较印象深刻，很有impact的是“嬉野温泉”的布丁，还有今天要介绍的
“人形町风铃=布丁”!
好像有电视节目报导的关系
这间位在“水天宫”前的“和菓子屋つくし”电话非常难打通
为什么要打电话呢? 因为即时没有电视报导
这间布丁也是早早卖完，下班时间去get机率低低
这次更是搬出可怜攻势
“老板！我是那个新潟的XX君啦！以前是京都XX，跟您买过啊”
“喔喔！感恩感恩！”(我看老板忘了)
“不好意思啊！我明天要去东京出差，可否请老板帮我留一下，我下班过去拿”
“好啊！那XX样要几点过来”
于是我就搭电车从新潟到东京噜! 沿途新潟风光
就这样依照约定的时间过去，发现大门深锁!!!
后来按住家门铃，老板出现了
“老板之前有这么快关门吗？”
“哎呀! 最近几天一下东西都被扫光，没办法啊大大…您要的东西我马上拿过来，刚做好
的，还温温的
里头附上保冷袋了! 感谢您啊! 感谢感谢感谢”
老板虽然忙到憔悴，但态度超好的
(离开前也发现有些客人跟我一样都是按门铃的ㄎ)
可能是怕我拿回新潟比较远，保冷袋外，还套了防雨袋，好贴心
人形町布丁，布丁=ぷりん=pudding 这点心还故意把它汉字写为风铃(一般是拼做fuurin)
，真是应景又风雅
不知道有没有大大很敏感(羞) 发现事有蹊跷…“和菓子屋”怎么会卖布丁!?
布丁传来日本大约是江户时代后期，一开始的概念其实是“西洋风茶碗蒸し菓子”
也就是日本传统料理茶碗蒸的西洋版，100多年前的食谱现在就在这间“つくし”的手里
不加洋菜、凝胶类使其凝固，用的是比一般布丁更高浓度的鸡蛋(4倍蛋量)
这样加热后就会自然凝固囉
人形町布丁的原料只有3种: 牛奶、鸡蛋、砂糖(据说都使用高级品)
茶碗蒸的基本原料也是3种: 出汁、鸡蛋、盐巴! 赞赞赞!
可能有大大发现这里是车站的椅子，是的，因为我忍不住要在车上就吃掉它啊ㄎ
请看，它真的是写“西洋风茶碗蒸菓子”，吃了一口真的就会理解它为什么是和菓子
没用凝胶但非常结实、浓厚蛋香、焦糖也是非常复古的味道…但或许有些大大会觉得它有
点太甜
我的理解是因为它的材料十分浑厚的关系ㄎ，跟吃传统和菓子一样会想配茶的感觉
喜欢吃布丁的大大请参考看看喔!