图文版食记
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店 名：京都千丸しゃかりき
地 址：京都府京都市中京区聚楽廻东町3-9
营业时间：周五~周三11:00～24:30
休 日：周四
官 网：http://www.syakariki.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26002690/
个人不负责心得:
会知道这家沾面店其实是先前去京都市区食べログ分数最高的拉面店
同时也是米其林推荐店家~らぁ麺 とうひち之后
在查资料的时候，发现原来那家店是在京都千丸しゃかりき当学徒的
而京都千丸しゃかりき也是京都的沾面老舖之一，就决定想要找个机会来尝尝
京都千丸しゃかりき的老板本来是个上班族，是30岁的时候才决定当拉面师傅
因此辞掉工作到东京的ラーメン镜花当学徒，最后才在京都开了这家拉面店
中间也有回去家乡京都舞鹤开店，失败以后再次去东京学习
整个就是30岁以后还愿意一直战斗的励志故事
扯远了，回到沾面，因为沾面是招牌当然就点沾面，沾面的汤头有五种口味
浓厚鱼介、担々麺汤头、盐味、酱油、和风炖鱼干等五种汤头
最有人气的是浓厚鱼介，每种汤头搭配的面也不同，浓厚鱼介搭配的是粗面
点了最有人气的浓厚鱼介的詹面，另外还多加点了一碗烧烤叉烧饭
沾面上来后，先闻到汤头的浓浓的鱼的味道，面是粗且有嚼劲的面
在沾面汤里面有放叉烧、笋干以及青、白葱，店家也有提供三种沾面吃法
第一种是在面上洒上七味粉，再沾汤汁吃，第二种是在沾面汤中加入韭菜
第三种跟店家要蒜泥(おろしにんにく)之后再加入汤头中
因为沾面汤很浓厚，单一味道吃久了可能会腻，所以转换一些味道才会耐吃
最后面吃完以后拿高汤冲淡，一碗非常好喝的鱼汤喝完后大满足
另外叉烧饭也很有特色，是在肉上涂上酱油酱汁、加入白葱、美乃滋之后炙烧
也是非常好吃的炙烧叉烧饭，特色应该就是多了美乃滋炙烧后的香气
当天是晚上吃饭时间去吃，几乎没有排队，虽然徒弟已经青出于蓝
但是这家师傅开的店也是很值得尝试
~THE END~