店名：とんかつ河 本店 （とんかつ・かわ）
地址：东京都港区新桥3-16-21
电话：03-3578-0778
营业时间：11:00～22:00
个人平均消费：1200日币起跳
对我来说：肥肉甘美，炸功了得
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：三个小时左右
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老店美味网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354779207
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2019年5月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
油炸★★★★★★★★☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 8颗星
米饭★★★★★★★☆☆☆ 8颗星
“吓死我了，还以为关了说。”
前几天在朋友的推特上看到了とんかつ河的照片，旁边写着“感谢您炸了48年。”一直都
是这家店忠实顾客的我吓得赶快上网查一下它的营业状况，直到我看到它依旧正常营业后
，才放下了心中的一块大石。
とんかつ河一直都是老派的我爱的那种猪排店，店家不大，油烟颇重。维持着店家的只有
一对老夫妻，老太太亲切地招呼客人，而老先生垂著雪白的眉毛在厨房低头炸著猪排，切
著猪排的酥脆嘎吱声，不知抚慰了多少在新桥上班的苦命会社员。
而とんかつ河在抚慰人心下更有独到的地方，它选的肉特别好，肥肉特别多，也特别甘甜
。虽然这样说来不太健康，但如果你心情烦闷，被主管骂了，或是今天又要加班加到很晚
。这时候来一块炸得酥脆的猪排，里面的肥肉油呼呼的，嫩颤颤的，洒点盐巴一口咬下，
在唇齿间油脂化开蔓延。甘甜的滋味绝对能一扫你的忧郁，补足了你接下来还要继续面对
轰炸的勇气跟毅力。
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とんかつ河一直用的是滋味甘甜的黑豚，以肥肉部分取胜。另外，我每次贴到推特时，总
有人说它的炸牡蛎是日本第一。不过我这边还没吃过，若您有机会去那边吃一顿饭，不妨
试试。
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炸猪排饭：1200円。
常听人说炸猪排好不好吃，除了肉质之外，就取决于炸功。而炸功无他，就是靠时间去累
积，那么炸了48年的功力如何，我只想说“燥也燥得刚好。”
怎么说呢？炸得太燥除了容易刮嘴之外，吃完也会火气大，整个人燥燥的不怎么舒服。而
炸得不够往往不够香酥，湿湿软软，除了脱皮之外，还会让人觉得腻腻的有点恶心。
而48年下的功力，就燥得刚好了。
香酥有够，外皮带油不多，内里肉汁满溢。而我最喜欢的肥肉恰好温热化汁，黑豚甘甜蔓
延在舌上齿间，久久难忘。
看着老板虽然动作慢了些，但依旧手脚俐落，应该有天我可以说感谢您炸了50年吧。衷心
希望老板身体健康，继续抚慰这些新桥的上班族们。不过会去吃的人好像也有点年纪了，
希望这份美好的体验，可以继续流传下去。
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米饭醃菜皆是自制，醃菜浅渍有味，倒是新鲜得吃得出菜蔬之甜，着实难忘。我曾是被调
味料惯坏的小孩，有幸来到日本，终能见到食物的美妙原味。
最后，这里有几点先说好，避免到时候您觉得不太习惯。首先，店是老店，排烟没有做得
很好，里面油烟颇重，大概跟成蔵差不多。再来老板挑的肉着重于肥肉较多的肉，不喜欢
肥肉的人就不太适合了。但对于肥肉控的话，这里可以说是半个天堂了。还有不少人说这
里的炸牡蛎日本第一，倒是有机会可以尝尝看囉～