店名：新宿三丁目 日本再生酒场
地址：东京都新宿区新宿3-7-3 丸中ビル 1Ｆ
电话：03-3354-4829
营业时间：15:00～24:00
个人平均消费：1500元日币到2500元日币左右
对我来说：食材新鲜，很有自信的一家店
适合去的时间：晚餐时段之后
吃完要消化多久：两个小时左右
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二访依旧网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/327355588
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2019年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★★★★★☆ 9颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
酒水★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
调味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
气氛★★★★★★★★★☆ 9颗星
服务★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“二访依旧记得台湾，老板真的热情！”
距离上次一访已经快两年的时间，不过在点菜时服务人员听到我们用台语在聊天，就问了
我们是不是台湾人。听到我们说是之后，依旧跟我们介绍台湾也有一家再生酒场，欢迎我
们有空回台湾时去吃吃。虽然目前似乎没有台湾人在里面研修了，不过老板们对台湾的印
象还是挺好的呢～
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不多说，从菜单跟价位看来跟两年前没什么差别，那么味道呢？
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居酒屋老规矩，一样先来杯饮料。每次来再生酒场，不太喝酒的我来杯无酒精的麒麟柠檬
也很OK。
炖猪舌依旧软嫩美味，加点芥末更香，而汤汁清甜，吃完后会让你一滴都不浪费的整碗喝
光。
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煮内脏依旧新鲜酱香，由于食材新鲜，炖煮之后依旧弹牙，也没什么多余的腥味。若你对
煮内脏有点怕怕但又想尝试的话，这一家是很好入门的第一家店。
烤横隔膜多汁软嫩，说到串烧，除了考验食材之外，也考验烤的功力。而食材新鲜，就能
以外焦内嫩的方式呈现，整串烤横隔膜饱含肉汁，一咬下去满溢的鲜甜，也大概只有新鲜
的横隔膜才有这样的表现了。
再生酒场令我喜欢的还有烤牛小肠，这里跟一般切开而烤的牛小肠不同，而是完整的一小
段一小段串起来烤。一口咬下当然就是满口油汁了，不过由于牛肠不好清理，跟鲜度的问
题，很少有店家会这样不剪开进行调理。很建议敢吃牛肠的人来这里尝尝，会有不一样的
感受喔～
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再来就是超嫩的烤猪肝了，之前有说，再生酒场有很多食材都能生吃的。从菜单看来，肝
舌心肠胃都有低温调理或生吃的选项。也因为这样，虽然是烤猪肝，但鲜度也有一定的水
准。首先内里微微透红，血味不重，淡淡的金属味令人着迷，而鲜美的风味更是让人难忘
。
在新宿夜晚徘徊的你，如果想简单吃个居酒屋，立食的再生酒场算是很好的一个选择。