店 名：珈琲美美
地 址：福冈県福冈市中央区赤坂2-6-27
营业时间：12:00～18:00
休 日：毎周一、每月第一个星期二
推荐食物：黑咖啡、咖啡欧蕾
最低消费：～￥999
网志图文版：https://bit.ly/2DwgBpC
这天是福冈刮大风、飘细雨的日子，我骑着不时被风主掌方向的自行车，摇摆地爬骑山坡来
到“珈琲美美”，想用一杯职人的手冲咖啡稍慰风吹雨淋后的狼狈躯体。
“珈琲美美”是一间优质的咖啡专卖店，就算说不上是全福冈第1名的咖啡店，至少也是
大濠公园周边最优的一间。店家着落在林荫大道旁，邻接大濠公园和护国神社，褐色砖瓦
和水泥墙构成的朴实外观，很难无视它的存在。
从外头狂风呼啸的榉树街跨进暖系色温的空间，仿佛穿越两个世界，在宁静的空气中不时
迎来让人沉醉的咖啡豆香，当下只想捧握一杯热咖啡，透过掌心与舌尖的热能传达，找回
身心灵失衡的温度。
一楼的柜台下方呈列不同品种的咖啡豆供挑选，大部分都能在店内提供的咖啡饮品中喝到
，若尝到对味的能买些回家慢慢品尝。
一楼不提供座位，店员会引领至二楼，待入座后才点餐。
木造的阶梯宽厚，结构结实，走起来不但很稳也没有杂音。
阶梯旁的小空间内摆放著大型咖啡烘焙机器。
上楼后会先看到现场制作咖啡的柜台，淡黄色的灯光给人一种温馨的气氛，紫色椅垫与褐
色的木桌呈现一种典雅沉稳的气息。若是座位足够，可自由选择要坐的位置。我们坐在面
向马路的窗边。当时大约三点，也许因天气因素所以只有三桌客人。坐定位后店员会先送
上冰水，菜单已置于桌面。
菜单的书封为木制，而内页材质使用棉纸制成，细软却又不易破裂。桌上有一个金属糖罐
，需要加糖的客人再自行添加。咖啡口味共约数十种，并提供一款水果切片蛋糕。这回点
了一杯“温かいカフェオレ”(Cafe Au Lait)日币700元，和一杯淡味的“Aromatic
Blend”，日币550元。
美美有贩售一只泡咖啡的滴壶，就放在制作咖啡的柜台旁，看似精巧别致，并有一本册子
介绍滴壶的制作过程与用料。册子上的人像为“珈琲美美”的创始人森光宗男先生，他是
少数坚持使用法兰绒滤布手冲的职人，这种滤布保养不易，需要勤劳的煮沸消毒，才不会
坏了咖啡豆和职人的冲泡技术。
不过我来晚了好几步，无法再有机会亲身坐在吧台，喝上一杯老板泡的美美咖啡。
温かいカフェオレ(Cafe Au Lait)(日币700元)用有握柄的玻璃杯盛装，将咖啡与牛奶以
1:1的比例混合，呈现明亮的奶茶色泽。杯身略为温热，清甜奶香中透出圆润的轻盈苦感
，在阴云蔽日的季节喝上一杯，又更觉疗愈暖心。
Aromatic Blend(日币550元)点一杯黑咖啡可以更清楚感受法兰绒滤布手冲的优点，由于
滤布上的毛细孔较一般使用的滤纸大，冲泡时可让更多咖啡油脂通过滤布而达杯中，油脂
让咖啡喝起来更醇厚、滑顺，但操作重于专注和灵巧，甚至加上咖啡师独特创意，因此法
兰绒滤布通常仅出现在专业的手冲咖啡馆。而美美这杯淡味的咖啡端上时，豆香便先沁鼻
一回，随后聚精会神地啜上一口，香气慢慢在舌尖上发散出咖啡的韵味，芳苦中微酸，入
喉圆润，离去时豆香仍旧盈满口鼻。
大脚兔
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