餐厅名称：はかた天乃
消费时间：2017年/10月
地址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 B1F
营业时间：7:30～23:00(L.O.22:20)
每人平均价位：～￥1999
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“はかた天乃”的定食料理一直深得我心，虽份量不多，但食材讲究，做得细致。
除了定食，也推荐晚餐时段才供应的单品料理，以及书写于黑板上的季节性菜肴，
有海鲜、串烧、炒盘，要生吃或熟食、要盐烧或炸煮，应有尽有。再者，
如果早餐想吃得丰盛一些，早上7:30就能用美味的日式定食，开启愉悦的一天。
“天乃”的午餐和晚餐的定食种类约有11种，包括刺身、海鲜丼和每日精选套餐，
每日精选的主食内容会写在黑板上。午餐定食会比晚餐价格便宜日币100元，
晚餐菜单还多些单品料理项目可参考。而早餐定食种类约4至5种，
价格落在日币700元至850元之间。
鸡の唐扬げ定食(炸鸡块定食)(日币1080元)包含白饭、味噌汤、小钵、茶碗蒸、
渍物和沙拉。主餐肉类和沙拉会以长方盒盛装，整份上桌后通常占去桌面大半面积。
副食长期都是固定菜色，每一道份量都不多，但一份完整的定食吃完也能有七八分饱。
常温沙拉以高丽菜丝、小黄瓜、番茄片和水煮蛋为主，淋上和风酱汁，些微酸咸，
很好入口。茶碗蒸蛋体细如豆花，口感软滑，在蛋上缀入的小球梅酱，滋味甜多于酸，
适合作为用餐期间的味觉润滑剂。
筑前煮是福冈代表性的乡土料理，所以许多博多的餐厅都会有这道料理，主要以鸡肉
为食材制成，“天乃”做的口味清淡，却很下饭。味噌汤是黑色杯装，盛约半满，
以白味噌为汤底，内含海带与豆皮圈，滋味清咸甘醇。
无骨炸鸡块的表皮看不见油光泛滥，深浅立体的炸皮有着密集又包覆的功能，咬下立见
鸡腿肉汁横流其中，并带着一些草本的香气，滋味不俗。
博多がめ煮(博多筑前煮)(日币480元)因为特别下饭，又另外单点一份。各家食材种类
或多或少，“天乃”放入少量鸡肉，另包含切块的胡萝卜、蒟蒻、马铃薯、莲藕、香菇、
牛蒡、竹笋等，主要的食材都无缺漏，口味炖得清淡又入味，马铃薯松，胡萝卜软，
莲藕脆，既能当开胃菜也能当正餐。
イカとアスパラのバター炒め(乌贼奶油炒芦笋)(日币900元)是晚上才有的菜单项目，
当时想点道海鲜炒盘试试，便选了这道有乌贼又有芦笋的菜盘。“天乃”将乌贼切成
条状，与粗芦笋的长度粗细相衬，肉质弹而不韧，称得上新鲜。炒过的粗芦笋仍保有
脆度和水分，化成液态的奶油完整包覆每一条乌贼和芦笋，乳脂气味浓郁，有些掩盖
乌贼的鲜和芦笋的香。
鸡もものバターソテー(嫩煎鸡腿)(日币900元)也是晚餐菜单才有的菜色，因为定食的
主餐份量不多，就有借口再加点肉盘。“天乃”的鸡腿煎得很秀气，鸡皮仍完整保留在
肉块上，色泽金黄，又多添几分食欲。软嫩肉质附着沉稳奶香，搭上生菜同食，只能再
追加一碗白饭了。
天乃一访心得：
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博多站周边，54篇用餐心得：
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